這個問題好應季！

最喜歡秋冬季節，外面冷冷的，屋裡一家人圍坐在一起吃著火鍋的場景……哦，跑題了哈哈，這裡要說的是秋冬季節喜歡煲什麼湯。那我就分享下我們家最喜歡的幾款湯：

1、西紅柿牛腩湯：百吃不厭，看著鮮紅的顏色就喜歡的不得了！我煲這個湯的時候，會把西紅柿切成2部分，一部分是切的碎碎的，用來炒出汁，讓其充分融到湯裡面；另外一部分是切成比較大的塊，比較靠後放，這樣吃起來還會有一些顆粒感；

【還有小秘訣哦】煲這個湯的時候可以加一些土豆，這樣湯喝起來會有一些沙沙面面的感覺，口感也會更綿密；

2、蘿蔔排骨湯：排骨湯是一年四季都少不了的，配玉米、胡蘿蔔、海帶、蓮藕等等，都非常不錯。不過秋冬季節，蘿蔔會更加應季，畢竟也被成為“土人參”哦，乾燥季節可以生津防燥、止咳順氣！

3、白菜豆腐湯：相對素，但清清爽爽，營養全面！白菜也是應季的蔬菜，水分及維生素C、E含量比較高，適合乾燥季節。並且富含纖維，利於胃腸蠕動！可以試試哦！還可以【小竅門】可以加一點蝦皮熗鍋，那更是鮮上加鮮了

秋冬季節，我最喜歡喝，桂圓紅棗山藥湯了，開胃消食，又美容養顏，愛美的女性快看看我是怎麼做的吧！

備料，山藥80克，紅棗30克，桂圓肉15克，枸杞5克

調料，冰糖適量

步驟一，把清冼乾淨的山藥去皮，切開，再切成條，而後切成丁，放入盤中，備用。

步驟二，砂鍋中注入清水，把山藥，紅棗，桂圓肉，枸杞分別倒入鍋中，攪拌一下

步驟三，蓋上蓋，燒開後小火煮15分鐘，至食材至熟

`步驟四，揭開蓋子，加入小塊冰糖，拌至食材入味，冰糖完全融化，關火後，將煮好的甜湯盛出即可出鍋

桂圓紅棗山藥枸杞的功效，結合在一起既可以滋腎陰，補血益氣，還能夠溫脾陽，所以它適合具有氣血不足兼有虛寒證的患者和人群，，還具有抗衰老，提高免疫力，美容養顏之效，女性們的福音哦！

冬天做的最多的是蘿蔔排骨湯蘿蔔排骨湯不僅營養豐富，蘿蔔含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且有清熱生津，消食化痰，提高抗病能力有較高的食療價值，排骨除有含有蛋白，脂肪，維生素外，還含有大量的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，具有滋陰壯陽，益精補血的功效，蘿蔔，排骨兩者合一，有補腎養血，增強人體免疫功效，健胃開脾，促進消化，保護腸胃，預防心血管疾病等等

我常做的方法：

一，主料排骨蘿蔔蘿蔔最好要多於排骨一倍，這樣比例會比較恰當，而輔料也是比較簡單，準備一些薑片，蔥花，雞精，鹽，料酒，胡椒粉

二，將豬排用刀切斷，切的最好比較均勻一點，白蘿蔔切大塊放好備用，而其他配料也是一樣，蔥花切的大一點

三，豬排放到鍋裡，鍋里加入清水，倒入適當的料酒，薑片，蔥段進行排骨去腥，水開打去浮沫，撈出，放入冷水中清洗乾淨

四，把洗淨的排骨放入砂鍋中，再次加入料酒，蔥段，薑片，大火燒開，小火慢燉，這樣才能使排骨中的營養成分溶於湯中，但這段時間比較長大家要耐著性子約40分鐘，這樣營養成分，才能流出

五，肉香味溢位，湯色渾濁奶白時，基本上就可以把蘿蔔放進去了，蓋好蓋子，繼續小火慢燉，因為羅卜放早了肉不熟，蘿蔔會軟爛，影響口感，而這個時候加入蘿蔔，排骨燉入味兒了，軟爛可口，不老不柴。

六，排骨，燉到基本軟爛離骨，蘿蔔也軟爛了，就可以加鹽了，放入適量的胡椒，雞精，再燉湯三分鐘，味道都進入湯中，撒點蔥花，這道美味的排骨蘿蔔湯就結束了

要點：

1，蘿蔔塊要大一點，不然經不住燉

2，去腥要多放一點料酒，

3，去腥時間不能太長，否則會把豬排的味道去掉

         秋冬季節，我們家最喜歡山茶油燉老番鴨湯。

  秋天到了，容易秋燥，不注意保健，容易上火。客家農村地區，有一道很好的秋天消火湯---山茶油燉老番鴨。

        山茶油可以和多種肉類一起燉，如鴨肉、兔肉、魚肉、豬肉等。我比較推崇的是山茶油燉老番鴨，主要考慮了這個菜品的味道和消火的食療效果。

         製作方法也很簡單，製作材料：老鴨1只；沙參、玉竹；和其它配料適量；姜；花椒適量；蔥適量；鹽適量。

        製作方法：沙參、玉竹清洗後加清水浸泡。鴨肉煲湯前需要先焯水，取蒸甕一個，放入所有材料，倒入水，加鴨肉，蓋上蓋，倒入25--30克山茶油，蒸3小時左右，開蓋鹽調味燜一會，即可。

         油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高於橄欖油。

            中國茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。茶油【歸經】大腸經，含脂肪油（為油酸、硬脂酸等的甘油酯）。【功效】清熱解毒；潤腸；殺蟲。【主治】痧氣腹痛；便秘；蛔蟲腹痛；蛔蟲性腸梗阻；疥癬；湯火傷

           而鴨肉性寒， 適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核 ，慢性腎炎浮腫者食用 。 鴨肉對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。 鴨肉相剋食物： 鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

               因此，從山茶油和鴨肉的功效來看，茶油燉鴨子是一道很好的去火湯，美味又營養。

             希望你喜歡！