1/8分步閱讀

準備好所有食材。

2/8

番茄切成滾刀塊、蔥蒜切好備用。

3/8

茄子切成滾刀塊，放入水中浸泡下擠出水分。

4/8

鍋先燒熱，鍋內多放點兒油，茄子倒入快速翻炒1分鐘。

5/8

加入點兒生抽翻炒半分鐘盛出。

6/8

倒入茄子炒半分鐘。

7/8

加入鹽、醋、蠔油翻炒半分鐘。

8/8

撒入蔥花翻炒一下，關火出鍋。

用料

茄子 1個

蔥 一段

蒜 6瓣

香菜 2顆

鹽 適量

雞精 適量

黃豆醬油 一湯匙

甜麵醬 一湯匙

白砂糖 半湯匙

植物油 三湯匙

燒茄的做法步驟

步驟 1

茄子去皮洗淨切大薄片，蒜拍散，蔥切寬絲，香菜處理乾淨切段。

步驟 2

鍋中熱油，八成熱時放入茄子改小火煸炒至茄子變軟 加入蔥改大火炒出香味 加入甜麵醬，醬油，鹽，雞精，糖，蒜翻炒均勻 出蒜香後裝盤。

步驟 3

出鍋前加入香菜，也可以裝盤後灑入香菜。