用料

兔肉

半

料酒

2勺

花椒

30粒

姜

2片

生抽

2勺

幹辣椒

根據個人口味適量

白糖

適量

蒜

2瓣

小蔥

1根

蒜苗

1根

步驟 1

兔肉焯水 切小塊

步驟 2

熱鍋涼油，小火，加入薑絲，蒜末,幹辣椒，花椒炸香

步驟 3

倒入焯水後的兔子肉 翻炒，整個過程不加入水。加入2勺料酒，翻炒；加入一勺醋，一勺生抽，翻炒，加醋為了出香味；翻炒後再加入一勺醋，一勺生抽，適量糖，鹽，翻炒，炒的乾乾的，快出鍋前加入蔥花 ，蒜苗為了提香，盛出。

焯水

1.兔肉切好後，焯水，放涼後加入適量料酒和鹽碼半小時

2.小青椒切成顆粒狀，撒上幾顆鹽，放在一邊

乾煸兔肉的做法步驟33.姜蒜切片，泡椒切碎，放在一個小碗中，並擠入郫縣豆瓣

4.鍋熱加入稍多一點油，油熱後倒入兔肉煸炒。變色後撈起，油留在鍋內

5.小碗裡的所有料倒入鍋裡炒香，倒入少許白糖提色，倒入兔肉和勻，再倒入青椒炒熟即可