好開心看到您這個問題，因為可以和您分享自己製作的美食。我特別愛做菜，而且味道還蠻不錯喔，推薦幾道顏值高超級下飯招待客人又不失禮數的菜給您：

第一道菜：【蒜蓉粉絲蝦】

食材：鮮蝦 粉絲 小米辣 大蒜 香蔥

配料：生抽 耗油 鹽 雞精

做法：

1.蝦開背去蝦線

2.蒜切沫，小米辣切成辣椒圈備用

3.粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底，蝦背朝上蝦頭朝外擺在粉絲上面

4.油熱下蒜沫、辣椒圈、耗油、生抽、鹽、雞精炒香，均勻的鋪在蝦上面，開水上鍋蒸3分鐘

5.出鍋撒點蔥花，淋少許熱油（也可不淋熱油）

第二道菜：【紅燒鴨掌】

食材：鴨掌 生薑 大蒜 剁辣椒

配料：鹽 雞精 料酒 老抽 生抽

做法：

1.鴨掌冷水下鍋，加薑片、去腥，水開煮5分鐘，撈出過冷水

2姜、蒜切沫備用

3.油熱倒入鴨掌炒至表皮微焦

4.生抽、老抽上色，加入剁辣椒、姜沫、蒜沫，炒出香味，加料酒，少量開水，鹽、雞精加蓋悶煮

5.湯汁收盡即可

第三道菜：【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜 大蒜 幹辣椒

配料：生抽 鹽 雞精 白胡椒粉 白醋

做法：

1.冬瓜去皮切小方塊狀、蒜切沫備用

2.油熱下蒜沫、幹辣椒爆香

3.下入冬瓜翻炒至變軟，加少許生抽，悶10分鐘的樣子，

4.湯汁收盡前來點鹽、雞精、白胡椒粉調味，再加少許白醋，出鍋

第四道菜：【清炒萵筍】

食材：萵筍 大蒜

配料：鹽 雞精 白胡椒粉

做法：

1.萵筍切長條，大蒜切沫備用

2.蒜沫爆香下萵筍，快速翻炒，加鹽、雞精、白胡椒粉，整個過程三分鐘

最後配個湯就完美了【娃娃菜蝦滑湯】

食材：鮮蝦 娃娃菜 玉米澱粉

配料：鹽 白胡椒粉 料酒

做法：

1.蝦去蝦頭、蝦線、蝦殼，蝦頭不要扔留著備用

2.剝好的蝦肉剁成泥，加澱粉、料酒攪拌均勻備用

3.鍋里加少許油，倒入蝦頭，變色後加水

4.水開後把蝦肉揉成一個個小丸子丟進去，緊接著放入娃娃菜

5.出鍋前加少許鹽、白胡椒粉即可

這裡需要注意一下：蝦滑特別嫩，變色即熟，煮的時間太長營養易流失。

【回家的味道】

能上家裡做客吃飯的人，想必是關係比較密切的朋友、親戚，我認為最好把飯菜做出給人有回家的感覺！

逢年過節時，走親訪友是必須的，但不是在每一家多要吃飯，一般總是選一個感覺最放鬆、舒適的一家吃飯。而且一旦選定這一家，幾乎每年的同一天就定他家吃飯了！大魚大肉肯定少不了，但每次吃飯時，餐桌上總有幾道價格不貴、日常難以吃到的家鄉味道的菜，每個人邊吃邊誇！比如自家制的酸辣蘿蔔絲、冬筍肉片、幹豆角粉絲排骨、雞蛋肉卷。(好想吃，)

尖椒肉絲吃米飯的時候最喜歡吃的就是那種帶著一點點辣味的瘦肉了，嚼起來的話也是特別多，有嚼勁尖椒肉絲裡面的尖椒也是特別的好吃一點辣味還有點肉香，關鍵是吃了還不長肉，又過了嘴癮還能吃飽肚子。

我來回答，家裡來客菜式的選擇很重要，既要經濟實惠，又要下飯好吃，而且要面子上也得過的去，以下這些菜餚是不錯的選擇：

A杭椒小炒肉，杭椒要選那種摸起來偏軟一些的杭椒，不會太辣

B小炒牛肚，這個菜下飯是絕配，牛肚一定要滷的軟爛一些口感才好，也可以在菜市場購買，不要買那種特別軟爛的牛肚，有很大可能是燒鹼發制，對健康不利。

C茶樹菇燒豬腳，也可以用花生，玉米燒，燒的時候加入冰糖燒出來更好吃，家裡可以用高壓鍋壓制，然後大火收汁

D乾燒剝皮魚，小黃魚，這兩種魚燒製的時候加入雪裡蕻一起燒，下飯是絕配，而且價格也不貴，家裡來客也能拿得出手。

E 乾子回鍋肉，回鍋肉做的好，米飯要多吃兩碗，上好的夾層五花肉滷製加入香乾，洋蔥，青椒，蒜苗炒制，略微帶點湯汁，下飯絕配。

F 宮保雞丁，這個菜是魚香味的，製作出來以酸甜微辣為主，和魚香肉絲是一個型別的味型，下飯是很不錯的。

G 紅油牛肉，取滷好的牛腱子肉切薄片擺盤，澆入以蒜蓉，生抽，陳醋，白糖，雞精，味精，滷汁，辣椒油調製的味汁，香味四溢的薄片牛肉沾上香濃的味汁，怎麼能不下飯？

什麼菜最下飯！想必每個地區都有不同的見解

我說一下我自己的想法作為一個湖南人說起下飯菜怎麼能少得了辣椒

1.青椒炒肉，口味香辣，色香味俱全，鮮嫩細滑的肉絲再搭配上爽口的青椒，一個菜我可以吃下三碗飯

2.小炒黃牛肉，湖南家常菜地位最高的一道菜，牛肉一定要嫩，加尖青椒，紅尖椒，大火爆炒，用料雖然簡單，但炒出來香味濃郁，色彩鮮豔看著就很誘人

還有檑辣椒皮蛋 酸菜魚 油淋茄子 辣子雞 剁椒魚頭等等，不說了我餓了

湖南人最下飯的菜少不了辣椒剁椒，辣椒炒肉，剁椒魚頭都是非常不錯的選擇~而且剁椒魚頭還是大菜，招待客人也很不錯~

自制下飯菜大蔥水黃瓜小尖椒，配料辣椒油，陳醋，海鮮醬油，白糖。把大蔥黃瓜尖椒改滾刀塊，加入配料醃製十分鐘即可。

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！