用料

蔬菜條（西葫蘆，胡蘿蔔，蘆筍，甜菜莖，乳黃瓜） 1斤（4杯）

黃洋蔥（切片） 半個

鹽 2湯勺

--------調味料---------

黃芥末籽 1茶勺

芫荽籽 半茶勺

紅辣椒片 1/2茶勺

肉桂 半根

多香果 6粒

丁香 6粒

白葡萄酒醋 1杯

蘋果醋 1杯

純水 1.5杯

糖 1杯

大蒜（用刀壓扁） 2瓣

薑黃粉 1/2茶勺

牛頭牌芥末黃粉 1/2茶勺

西式泡菜(酸甜）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔬菜，洋蔥，用鹽醃漬，冰箱冷藏4小時

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

芥末籽，芫荽籽，辣椒片，肉桂，多香果，丁香放在雪平鍋裡淺烤香，30-60秒，別烤焦了。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

醋，水，糖大蒜，薑黃粉，芥末粉，剛煎過的香料一起，倒入雪平鍋。燒開，糖溶解後關火。

步驟 4

將醃漬蔬菜，放到一個盛清水盆裡清洗下鹽分，倒掉水，再加清水清洗下，濾幹。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

醃漬液煮開，將1杯蔬菜倒入，小火微沸煮20-30秒，嘗下鹹度，（如需要，可以再加2茶勺鹽），用勺子將蔬菜轉移到玻璃罐裡，同樣方式處理剩下的三杯蔬菜，分三次，每次都要煮開後放入。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後將醃漬液倒入罐子中，覆蓋蔬菜，冷卻2小時，冰箱冷藏可以儲存1個月。