調味品行業目前還沒有一家獨大。最大的海天，目前有120億，但市佔率仍然沒超過15%，行業集中度很低。這位專家認為，調味品行業未來可能有十幾個大企業，若干小而美的公司，這些小而美可能在某些領域突破巨頭，也可能被巨頭收購。

關於行業正在好玩的變化，我總結如下：

1、因為外賣的興起，越來越多的調味品是賣給了餐館而不是家庭。

簡單說，調味品市場中，批發大於零售。2000年的時候，餐批佔45%-50%，09年餐批增加到60%，2016年幾大巨頭的餐批已經超過了80%，零售端城市佔比低於20%，可能農村會高一些，但用的品牌產品少。

未來餐批的價格仍會穩步上升，但佔比不會漲太多。產品力的差異化是支援此類產品長青的基石。

2、因為餐批更注重大品牌，所以這些年調味品市場集中度一直在提升。

3、健康、情感屬性對消費者購買的影響遠遠大於價格。

人們不會因為便宜而買一些看上去不健康，沒特色的產品。

一個很有意思，至少出乎我意外的資料是，農村市場更願意購買天然產品，而且農村的消費信心指數已經和二線城市持平，向一線城市靠攏。

總之，消費者對調味品的卓越特徵付費意願已經和家電等產品持平了。

其實，我覺得所有理性的消費者都應該是更在乎品質而不是價格的。

4、醬油的好日子還在後面。

他們分享了一個數據。過去十年，醬油的價格上漲50%左右，產量增加了5倍。

10年價格只漲了50%，說明完全是成本推動的，品牌溢價沒有體現出來。

至於產量，他們發現無論單價還是消費比例都遠低於日本、香港等成熟市場。

5、醋的集中度更低，提價提量空間更大。

2016年醋的市場規模在400-500億，在調味品行業中集中度最低，作坊式企業氾濫，CR5僅有17%（按產量來算），全國食醋生產企業近6000家。

日常消費量低，僅相當於醬油消費量的20%-25%，消費者對零售單價的承受力更強。因此如果營銷得當，高階化潛力更大，結構升級會更快。過去幾年年均提價幅度6%（醬油4%），未來或可根據釀造年份等進行差異化提價。

6、最後，好的調味品公司長什麼樣？

有理想、有文化、有態度、有存貨。

有理想：願意把精力投入到產品本身；積極解決市場需求。

有文化：企業具有良好工作流程；沒有一言堂/家長制，幫派制等舊企業作風；上下團結，目標明確。

有態度：負責任地對待消費者；積極/謙和+社會責任感。

有存貨：資源的力量可以集中；技術著眼點本身就符合年輕人趨勢，不管現在有沒有好產品；可以在餐飲（70%）廣泛運用，也可以在零售引起話題傳播。

不構成投資建議，祝好運！

其實，我們留心觀察我們周邊的世界，很多時候投資機會就在我們身邊的柴米油鹽醬醋茶裡。

一次，小女生病，去醫院看醫生，一頓檢查下來，屬於病毒性感染導致咳嗽發燒，出了開出退燒藥，抗病毒藥物，醫生特意開了蒲地藍口服液，特別叮囑，這個藥雖說有點苦，但是對於治療喉嚨感染效果非常好，一定要給孩子吃下。

回來後，吃此藥第一天病情好轉，第三天基本康復。後來一個朋友聊天，朋友孩子也有類似經歷，朋友還誇讚了蒲地藍一翻。

之後我開始關注了這個藥的生產廠家，百度之後發覺，原來是一家上市公司的拳頭產品，就一直跟蹤該公司的經營表現，不看不知道，一看不得了，正是夾頭們萌妹以求的好標的啊！趁著說明書調整，輔助用藥，藥品集中採購，查銷售費用等行業利空的打擊，在一個很合適的價位完成了投資佈局！

哈，這不就是柴米油鹽中發現的投資機會嗎！

首先買 然後用 再感受味道 用腦子記住下一次的用量 然後在下一次使用時 掌握好定量 然後 然後 用放大鏡看看 找找 能不能發現商機

如果是狹義上的柴米油鹽，那麼發現投資機會其實只需要多留心身邊的事情就可以做得到。

舉例來說，我們每天吃飯的時候都要用到佐料，那麼哪些調料有一定的投資價值呢？華人吃飯離不開的調味：一個是鹽，一個是醬油，還有一個是老乾媽，然而老乾媽並沒有上市。

先說說鹽，是不是凡是隻要有重大疾病的時候或者遇到一些災害的時候，大家就會想到它？瘋搶食鹽。因此如果要投資食鹽相關的股票，需要考慮炒作週期，在有重大災害的時候進行炒作往往會有奇效（但是不建議，因為不地道）。

另外鹽在近年來出現了一些其它的炒作點，比如“鹽湖提鋰”，這種技術主要可以用在鋰電池和新能源相關領域上，至於究竟能達到多少的提純率，這些就不是我們應該關注的問題了，正因為這種概念，“鹽湖股份”被炒作了一個波段。

然後就是醬油，仔細想一下，凡是用水做原材料加工的物品是不是都是比較暴利的行業，比如白酒、又比如醬油。醬油應該全華人民的餐桌上都能看到吧，那麼它的毛利率是多少呢？根據上市公司“海天醬油”的年報顯示，一瓶醬油的成本大約在4毛錢左右，而定價往往在4元甚至更高，淨利潤高達90%，這也難怪自從上市以來，海天一路走高，頗有茅臺的影子。

除了提到的這些，上市公司裡包含的柴米油鹽還有味精“蓮花味精”、榨菜“涪陵榨菜”，說到榨菜，又可以聊一下投資機會了。這隻股票只有在行情不太好的情況下才具有炒作價值，這又是為什麼呢？

吃榨菜往往就著白粥或者麵條，後兩者象徵著不太富庶的生活狀態。而A股素有“關燈吃麵”的傳統，這一典故出自重慶啤酒的連續跌停慘案，老股民應該都熟悉。網友們一般用“關燈吃麵”來形容自己的股票被套牢。因此榨菜就跟“吃麵”產生了關係，被貼上了“跌停概念股”的標籤。雖然調侃的意味較為濃厚，但其中又不缺哲理，這是因為，行情低迷確實會影響投資者的購買力，導致榨菜銷量的走俏，同時，榨菜的需求量穩中有升，近年隨著出國留學生的增多，其銷量也逐步走高。

以上說明了，只要肯想，多總結，找尋各種的內在，從生活中的小事中入手，也是可以獲得投資收益的。怕就怕什麼都不學習，聽得風就是雨，到頭來只能落得個“關燈吃麵”的下場。