美國路易斯安納州境內有一片法國後裔聚居地，沿海的沼澤地帶有一座史前時期因地殼運動形成的小島——艾弗裡島。這座鹽鹼 地島方圓6英里，呈隆起的穹頂狀，島上水草豐美，美國第一座鹽礦就在此地，至今仍舊是世界上最大的鹽礦之一。
這座小島還是塔巴斯科辣椒醬的誕 生地，發明人埃德蒙麥亨尼根據墨西哥南部的塔巴斯科河為這種調味醬命 名，因為他很喜歡這個名字的讀音。 1862年，當美國北方軍隊進入新奧爾良後，當地事業有成的銀行家麥亨尼攜妻子瑪麗艾弗裡麥亨尼逃到了艾弗裡島避難，瑪麗的孃家人在島上經 營鹽礦生意。
鹽能儲存肉食，這對軍隊而言至關重要，1863年，北方軍攻人 小島，奪取了鹽礦，麥亨尼一家又逃往得克薩斯。戰爭結束後，他們重返故土，種植園已經被徹底摧毀，他們的豪宅也被洗劫一空，倖免於難的就只有 一片辣椒地。
麥亨尼決意將辣椒變成金錢，他將醋、艾弗裡島出產的鹽和辣椒末混合在一起後裝入木桶，放置幾天之後，他將混合物的水分濾出，再將固體部分 裝入空香水瓶中，然後送給朋友們品嚐。1868年，麥亨尼為南部的批發商生 產了 350瓶辣椒醬，一年後，他以一美元一瓶的價格售出了數千瓶辣椒醬， 不久他就在倫敦建立了辦事處，專門處理歐洲方面的業務，滿足歐洲人對塔 巴斯科辣椒醬與日俱增的需求。
人們一直打趣說世上找不到一隻被吃得一乾二淨的塔巴斯科辣椒醬瓶，事實卻正好相反。今天，在艾弗裡島的工廠裡，每天有70多萬瓶塔巴斯科辣 椒醬被生產出來，全世界100多個國家和地區的食品貨架上都擺放著嚴格依 據麥亨尼研製的配方生產的辣椒醬。
每年還有許多人專程趕來艾弗裡島，一 睹塔巴斯科辣椒醬的生產過程，更深人50000英尺下的地質層，欣賞孔穴密 布的鹽礦奇觀。
美國路易斯安納州境內有一片法國後裔聚居地，沿海的沼澤地帶有一座史前時期因地殼運動形成的小島——艾弗裡島。這座鹽鹼 地島方圓6英里，呈隆起的穹頂狀，島上水草豐美，美國第一座鹽礦就在此地，至今仍舊是世界上最大的鹽礦之一。
這座小島還是塔巴斯科辣椒醬的誕 生地，發明人埃德蒙麥亨尼根據墨西哥南部的塔巴斯科河為這種調味醬命 名，因為他很喜歡這個名字的讀音。 1862年，當美國北方軍隊進入新奧爾良後，當地事業有成的銀行家麥亨尼攜妻子瑪麗艾弗裡麥亨尼逃到了艾弗裡島避難，瑪麗的孃家人在島上經 營鹽礦生意。
鹽能儲存肉食，這對軍隊而言至關重要，1863年，北方軍攻人 小島，奪取了鹽礦，麥亨尼一家又逃往得克薩斯。戰爭結束後，他們重返故土，種植園已經被徹底摧毀，他們的豪宅也被洗劫一空，倖免於難的就只有 一片辣椒地。
麥亨尼決意將辣椒變成金錢，他將醋、艾弗裡島出產的鹽和辣椒末混合在一起後裝入木桶，放置幾天之後，他將混合物的水分濾出，再將固體部分 裝入空香水瓶中，然後送給朋友們品嚐。1868年，麥亨尼為南部的批發商生 產了 350瓶辣椒醬，一年後，他以一美元一瓶的價格售出了數千瓶辣椒醬， 不久他就在倫敦建立了辦事處，專門處理歐洲方面的業務，滿足歐洲人對塔 巴斯科辣椒醬與日俱增的需求。
人們一直打趣說世上找不到一隻被吃得一乾二淨的塔巴斯科辣椒醬瓶，事實卻正好相反。今天，在艾弗裡島的工廠裡，每天有70多萬瓶塔巴斯科辣 椒醬被生產出來，全世界100多個國家和地區的食品貨架上都擺放著嚴格依 據麥亨尼研製的配方生產的辣椒醬。
每年還有許多人專程趕來艾弗裡島，一 睹塔巴斯科辣椒醬的生產過程，更深人50000英尺下的地質層，欣賞孔穴密 布的鹽礦奇觀。