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1 # 阿強來了
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2 # 熊貓在江蘇
豇豆先在開水中煮3到5分鐘，然後再冷水沖涼放入涼水中靜置幾分鐘，撈出晾乾表面水分，切細剁碎，根據個人口味加入拌好的肉末(可以加入蛋清，生粉，胡椒粉，耗油，鹽，雞精，黃酒攪拌均勻)，雞精，鹽，生抽，食用油，芝麻油一起拌勻即可。
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3 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
豇豆3：1、豬肉糜1：3、鹽、花椒粉、料酒、生抽、蠔油少許、蔥薑末適量、香油少許包子餡之豇豆豬肉餡的做法
準備材料
將肉糜和成肉醬。調入鹽、五香粉、料酒、薑末、蠔油，
豇豆沸水汆燙時水中撒一些鹽，燙好後晾涼切碎加入拌好的肉餡中拌勻，加蔥末，拌勻。最後調入適量香油，按同一方向攪拌均勻
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4 # 我是大菲愛生活
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
主料：
麵粉350g
酵母(幹)4g
白糖15g
豬肉餡200g
豇豆300g
調料：
食鹽適量
醬油適量
蔥適量
料酒適量
蠔油適量
甜麵醬適量
十三香適量
芝麻油適量
調和油適量
水適量
1.豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝乾水分後切碎粒。
2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香。
3.準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。
4.麵粉、白糖、油混合。
5.酵母用溫水融化，靜置一會兒。
6.酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻。
7.揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
8.將大面團分成每個約50克的小麵糰。
9.擀成中間厚四周薄的大片。
10.放入約50克的餡料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再開啟蓋子。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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5 # 布穀姐美食日記
豇豆包子餡怎麼做好吃？
豇豆是一種營養價值較高的蔬菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。豇豆中的膳食纖維含量也很豐富，能加強胃腸的蠕動，有利於預防便秘。
但在食用豇豆時，無論是採用哪種烹飪方法，必須都要加工熟透才能食用。
因為，豇豆也和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃粘膜有較強的刺激作用，生食後可引起中毒，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適。
但是這兩種物質都不耐高溫，經過高溫加熱後就可以將其有毒物質破壞掉。
因此在食用豇豆時，最安全的食用方法就是：確保徹底熟透以後再吃。
豇豆包子餡的做法，一起分享：主要食材：豇豆、胡蘿蔔、木耳、五花肉、蔥、姜。
1、五花肉切成小丁，蔥、姜切末。
2、豇豆清洗乾淨後要先焯水：
鍋中放入適量清水，加入少許鹽，水開後放入豇豆，焯水2分鐘，撈出，晾涼。
將晾涼的豇豆切成小粒放入盆中，先加入少許小蘇打拌勻。再加入適量熟油，拌勻，使豇豆都均勻的裹上油，鎖住水分。
3、木耳提前浸泡、洗淨、切碎；胡蘿蔔洗淨、去皮、也切成小粒。
4、起鍋放油，放入切好的五花肉丁，煸炒出油，放入蔥、薑末炒出香味；加入適量黃豆醬、醬油、料酒、蠔油、少許白糖、十三香，翻炒均勻後，再加入胡蘿蔔碎和木耳碎，最後再放入處理好的豇豆，淋入香油，翻拌均勻，盛出即可。
這樣好吃的豇豆包子餡就做好了。
小貼士：豇豆不能生吃，未熟透的豇豆食用後會引起中毒；無論是哪種烹飪方法。都應充分加熱，使之徹底熟透再吃。
在調製這個豇豆包子餡的過程中，個人認為就不用再單獨放鹽了，因為其中的黃豆醬、醬油、蠔油中已經都有鹹味了。
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6 # 文姐的美食
1-將發好的面，多揉幾遍兌鹼水備用。
2-將洗好的豇豆控水備用，準備一斤左右的後腿肉切成一個釐米左右的方丁，放入些許生抽老抽耗油適量鹽料酒攪拌上色醃製，10分鐘後再放入蔥薑蒜備註一下因為豇豆喜歡蒜味，我特意加上的蒜末。
3-然後起鍋放油，用八角炸香後放入醃好的肉丁翻炒變色，加點糖提鮮，加入一些熱水將肉燉至10分鐘左右收汁，將頂刀磨切碎豇豆，放入鍋中翻炒一分鐘變色，我們的豇豆肉包子餡就成了，看圖，放至溫熱就可以包了，重要提示的一點，溫熱餡能使二次醒發的包子加快醒發速度蒸出包子鬆軟。
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主料：麵粉350g 酵母(幹)4g白糖15g豬肉餡200g豇豆300g調料：食鹽適量醬油適量蔥適量料酒適量蠔油適量甜麵醬適量十三香適量芝麻油適量調和油適量水適量
1.豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝乾水分後切碎粒。
2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香。
3.準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。
4.麵粉、白糖、油混合。
5.酵母用溫水融化，靜置一會兒。
6.酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻。
7.揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
8.將大面團分成每個約50克的小麵糰。
9.擀成中間厚四周薄的大片。
10.放入約50克的餡料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再開啟蓋子。