1.手旁準備一隻酒杯，以防開啟瓶塞時因操作失誤而有大量的香檳溢位。建議將酒充分地冰鎮，移動時動作小一點，儘量不要搖晃。(在20℃時一般的起泡酒瓶內氣體約有3MPa的壓力，而香檳酒至少有6MPa的壓力，但冰到6-9℃時，瓶內氣體的壓力也減小到一個大氣壓。)左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度(不可對著人)，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。
2.在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將衝出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞；冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一隻手握住瓶塞，拇指緊緊的按在軟木塞的頂端，其餘手指握緊瓶頸；另一隻手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。
3.當瓶塞衝出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力衝出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出為止。
5.為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大；一隻手仍緊握住瓶塞以防它突然衝出，另一隻手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已鬆動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。手掌像剎車那樣控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，只到聽到“砰”的一聲開瓶聲。注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。
1.手旁準備一隻酒杯，以防開啟瓶塞時因操作失誤而有大量的香檳溢位。建議將酒充分地冰鎮，移動時動作小一點，儘量不要搖晃。(在20℃時一般的起泡酒瓶內氣體約有3MPa的壓力，而香檳酒至少有6MPa的壓力，但冰到6-9℃時，瓶內氣體的壓力也減小到一個大氣壓。)左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度(不可對著人)，右手將瓶口之包裝紙揭去，並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。
2.在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將衝出之瓶塞；然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞；冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一隻手握住瓶塞，拇指緊緊的按在軟木塞的頂端，其餘手指握緊瓶頸；另一隻手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。
3.當瓶塞衝出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力衝出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞衝出為止。
5.為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大；一隻手仍緊握住瓶塞以防它突然衝出，另一隻手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已鬆動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。手掌像剎車那樣控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，只到聽到“砰”的一聲開瓶聲。注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。