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  • 1 # kladr24884

    蛋黃玉米一法 主料: 玉米粒300克 配料: 熟鹹鴨蛋黃3個,玉米澱粉100克,色拉油1000克(實耗80克左右),精鹽少許。 做法: 1、 玉米粒洗淨,待用 2、 將玉米澱粉放入盆中,再放入玉米粒,攪拌和勻待用。注意,沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。 3、 炒鍋置旺火上,放入色拉油,待油七成熱時,放入玉米粒油炸。約兩分鐘後,將玉米粒撈出,控油,盛盤。再將炒鍋洗淨,放入色拉油30克,然後下鹹蛋黃、玉米粒,翻炒和勻。一分鐘後,感覺玉米顆粒逐漸收干時,放適量精鹽,再翻炒一下,起鍋盛盤即可。 注意: 這時候油溫不要過高,因為玉米是已經炸過一次的了,以防炸得過幹,玉米變老。 原料: 甜玉米,鹹蛋黃3個。 做法: 1. 取3個鹹蛋黃,加入少許料酒,上鍋蒸10-15分鐘,把蛋黃碾碎,備用。 2. 炒鍋中放少量油,倒入甜玉米翻炒,倒入鹹蛋黃,加適量的鹽調味。 原料: 甜玉米粒1罐,鹹鴨蛋黃2枚。 做法: 1, 把甜玉米粒放在沸水裡煮一下,讓他們變熱。撈出來瀝乾水分(一定要充分瀝乾哦!) 2, 把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。 3, 鍋裡放油,燒熱(大概8成熱),把玉米里放進去炸脆,然後撈出來,瀝油。 4, 鍋裡放一點底油,把兩個鹹蛋黃放進去,炒開,然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。 蛋黃玉米二法: 原料:甜玉米粒1罐,鹹鴨蛋黃2枚。 做法: 1,把甜玉米粒放在沸水裡煮一下,讓他們變熱。撈出來瀝乾水分(一定要充分瀝乾哦!) 2,把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。 3,鍋裡放油,燒熱(大概8成熱),把玉米里放進去炸脆,然後撈出來,瀝油。 蛋黃玉米二法: 原料:甜玉米粒1罐,鹹鴨蛋黃2枚。 做法: 1,把甜玉米粒放在沸水裡煮一下,讓他們變熱。撈出來瀝乾水分(一定要充分瀝乾哦!) 2,把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。 3,鍋裡放油,燒熱(大概8成熱),把玉米里放進去炸脆,然後撈出來,瀝油。 4,鍋裡放一點底油,把兩個鹹蛋黃放進去,炒開,然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。1、玉米粒洗淨,待用 2、將玉米澱粉放入盆中,再放入玉米粒,攪拌和勻待用。注意,沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。 3、炒鍋置旺火上,放入色拉油,待油七成熱時,放入玉米粒油炸。約兩分鐘後,將玉米粒撈出,控油,盛盤。再將炒鍋洗淨,放入色拉油30克,然後下鹹蛋黃、玉米粒,翻炒和勻。一分鐘後,感覺玉米顆粒逐漸收干時,放適量精鹽,再翻炒一下,起鍋盛盤即可。 注意:這時候油溫不要過高,因為玉米是已經炸過一次的了,以防炸得過幹,玉米變老。

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