大致介紹2個方法 正兒八經法如下
1。蛋黃2-3個，加糖，少量鹽，少量檸檬汁（可選，但是要鮮檸檬榨汁） 打發。 這時冰激凌空容器放入冰箱冷凍室。
2。牛奶。請用乳脂乳蛋白高的牌子。 倒出到鍋中，煮沸。（請注意，不要一煮沸就關火，請稍微多煮會，儘量讓水蒸發掉一些） 這時可以向牛奶中加入椰子片/絲，椰漿等。如果加入椰漿，注意少量，或者多煮煮蒸發水分。
3。淡奶油打發（不要太多，少點）
4。椰子奶混合物煮的差不多了關火放涼至燙手（50度左右）
5。淡奶油和椰子奶混合均勻
6。混合的淡奶油椰子奶，少量多次加入蛋黃液中。避免一鍋下去衝成奶油蛋湯。
7。混合物攪拌均勻。
8。凍著的冰激凌容器拿出來，混合物轉移容器。
9。冰箱開零下15℃以下，避免0℃到-5度。
10。混合物扔進去凍。每10分鐘拿出來均勻攪拌一次直到凍住。（哪怕是液體狀態也要攪拌）
11。吃。 要點解釋 1。乳脂乳蛋白是冰激凌香味的根本來源，也是冰激凌順滑口感的來源。所以要健康的就別自己做了，各種新增劑你會難受的。 2。用好點的雞蛋會有驚喜。 3。避免0到-5度的水-冰大結晶溫度區間 4。開始冷凍後，攪拌攪拌攪拌！這才是讓冰激凌順滑的手段。（打碎大冰晶，均衡冰激凌液體內外溫度） 接下來介紹偷懶版本。 椰漿加椰子片椰子絲煮沸，儘量多煮會去水。（椰漿量真的少點，不要多） 放置微溫。 光明冰激凌牛奶買幾盒，倒出到冰激凌容器中。 混合攪勻 凍住，不洗澡 吃。
大致介紹2個方法 正兒八經法如下
1。蛋黃2-3個，加糖，少量鹽，少量檸檬汁（可選，但是要鮮檸檬榨汁） 打發。 這時冰激凌空容器放入冰箱冷凍室。
2。牛奶。請用乳脂乳蛋白高的牌子。 倒出到鍋中，煮沸。（請注意，不要一煮沸就關火，請稍微多煮會，儘量讓水蒸發掉一些） 這時可以向牛奶中加入椰子片/絲，椰漿等。如果加入椰漿，注意少量，或者多煮煮蒸發水分。
3。淡奶油打發（不要太多，少點）
4。椰子奶混合物煮的差不多了關火放涼至燙手（50度左右）
5。淡奶油和椰子奶混合均勻
6。混合的淡奶油椰子奶，少量多次加入蛋黃液中。避免一鍋下去衝成奶油蛋湯。
7。混合物攪拌均勻。
8。凍著的冰激凌容器拿出來，混合物轉移容器。
9。冰箱開零下15℃以下，避免0℃到-5度。
10。混合物扔進去凍。每10分鐘拿出來均勻攪拌一次直到凍住。（哪怕是液體狀態也要攪拌）
11。吃。 要點解釋 1。乳脂乳蛋白是冰激凌香味的根本來源，也是冰激凌順滑口感的來源。所以要健康的就別自己做了，各種新增劑你會難受的。 2。用好點的雞蛋會有驚喜。 3。避免0到-5度的水-冰大結晶溫度區間 4。開始冷凍後，攪拌攪拌攪拌！這才是讓冰激凌順滑的手段。（打碎大冰晶，均衡冰激凌液體內外溫度） 接下來介紹偷懶版本。 椰漿加椰子片椰子絲煮沸，儘量多煮會去水。（椰漿量真的少點，不要多） 放置微溫。 光明冰激凌牛奶買幾盒，倒出到冰激凌容器中。 混合攪勻 凍住，不洗澡 吃。