保持乾淨，去除根本汙垢。

你要保持，首先得把你儲存的蘑菇給摘乾淨，主要是根本的一些汙垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已經開始爛的部分，建議如果有開始爛的跡象的蘑菇就不要儲存了，容易影響和加速其它沒有爛的儲存時間與效果。

保持乾燥，防止黴變。

對於蘑菇這裡食物，特別容易在溼熱的條件下腐爛變質，就沒法吃了。那麼，首先，就得要保持乾燥，在儲存前要充分晾乾，晾乾表面的水分就可以了，如果風乾了裡面的水分就會失去原來的鮮味了。

保鮮袋密封儲存持久。

儘量密封，我們一般情況下都是用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生黴變與腐爛。一旦你發現有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然你所以的蘑菇都只要浪費了。

冰箱儲存：視情況保鮮與速凍。

密封后，然後我們根據自己的情況來選擇冰箱儲存方式，如果數量不多，只儲存幾天，那麼就放在保鮮裡儲存即可，每天適當的檢視一下，如果數量稍微多，而且一定時間也吃不完話，就建議放入速凍裡儲存，等拿出來解凍，基本上還保持鮮味，只是要比原來差點點了。

秋冬天干燥低溫環境，就一般保持即可。

如果在秋冬比較乾燥、低溫的季節，把蘑菇放在乾燥、通風的地方，稍微包裹一下，只要你儲存的時間不要太久，幾天是沒有問題的。而且比放冰箱更加具有鮮味。

鄉間秘方：數量多，太陽曬乾，放密封容器中，底層加鹽或乾燥劑儲存。

如果你的數量特別多，而且是要留著長期吃或是要送人用的，那麼就需要放到太陽底下曬一曬，儘量曬乾水分，然後防止一個密封的容器裡，底層放點鹽或是乾燥劑即可。