1.火焰哈喇
高度白酒與紅酒相融合，將哈喇浸醉，隨即點火，等酒燃盡，哈喇已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
2.芙蓉哈喇
操作：將哈喇洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放哈喇殼內，再將哈喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3.懶人哈喇
做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個哈喇和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。
4.蘆筍哈喇肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
5.龍井哈喇湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後，放入哈喇及薑絲。待哈喇張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。
6.哈喇湯麵
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至哈喇開口，放下其餘調味料拌勻，將哈喇盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸哈喇：
酒與哈喇一起下鍋，強火悶蓋煮，哈喇開口後取出，取肉；將菜花洗淨，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。
8.桑拿哈喇
桑拿哈喇因器皿的不同可以將哈喇煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把哈喇和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
9.茄汁哈喇
少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可。
10.哈喇芸豆麵
哈喇洗淨煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入哈喇肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的麵條碗裡即成。
11.鮮哈喇炒雞蛋
煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，雞蛋開啟，一併加入哈喇肉中，放適量鹽，再加入哈喇湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。
12.麻辣哈喇
花生油加熱後加入花椒、幹尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入哈喇，翻炒至哈喇全部開口，放入香菜，味精，出鍋。
13.大缸烤哈喇
在大瓷缸裡放上燒紅的木炭，將洗淨的哈喇放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸裡燻烤，烤出的哈喇鮮美無比，不加任何調料。
14.蛋黃焗哈喇
先將上品鹹鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過後，放入蛋黃油中焗一段時間。蛋黃焗哈喇是哈喇菜中的上品，但烹飪過程非常複雜，特別是鹹鴨蛋的選料非常講究。
1.火焰哈喇
高度白酒與紅酒相融合，將哈喇浸醉，隨即點火，等酒燃盡，哈喇已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
2.芙蓉哈喇
操作：將哈喇洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放哈喇殼內，再將哈喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3.懶人哈喇
做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個哈喇和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。
4.蘆筍哈喇肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
5.龍井哈喇湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後，放入哈喇及薑絲。待哈喇張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。
6.哈喇湯麵
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至哈喇開口，放下其餘調味料拌勻，將哈喇盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸哈喇：
酒與哈喇一起下鍋，強火悶蓋煮，哈喇開口後取出，取肉；將菜花洗淨，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。
8.桑拿哈喇
桑拿哈喇因器皿的不同可以將哈喇煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把哈喇和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
9.茄汁哈喇
少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可。
10.哈喇芸豆麵
哈喇洗淨煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入哈喇肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的麵條碗裡即成。
11.鮮哈喇炒雞蛋
煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，雞蛋開啟，一併加入哈喇肉中，放適量鹽，再加入哈喇湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。
12.麻辣哈喇
花生油加熱後加入花椒、幹尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入哈喇，翻炒至哈喇全部開口，放入香菜，味精，出鍋。
13.大缸烤哈喇
在大瓷缸裡放上燒紅的木炭，將洗淨的哈喇放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸裡燻烤，烤出的哈喇鮮美無比，不加任何調料。
14.蛋黃焗哈喇
先將上品鹹鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過後，放入蛋黃油中焗一段時間。蛋黃焗哈喇是哈喇菜中的上品，但烹飪過程非常複雜，特別是鹹鴨蛋的選料非常講究。