花鰱魚 1條（2斤）
火鍋底料 1包（150g）
郫縣豆瓣 1勺
土豆 1個
大蔥 看心情
姜 看心情
大蒜 看心情
料酒 看心情
雞蛋清 1個
澱粉 看心情
茉莉麻辣火鍋魚的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1將魚改刀成片，然後放蔥姜和料酒將魚醃15分鐘，這一步的目的是為了去除魚腥味。15分鐘後將魚清洗乾淨，將魚片（也可以將魚頭魚骨魚排這些一起）挑選出來放置另外一個盆裡，然後放雞蛋清和澱粉將魚片攪拌均勻，這一步是為了魚片更加細嫩柔滑
步驟 2
油燒熱後晾涼直到沒有煙，然後開火，下火鍋底料，可以加一勺豆瓣醬一些薑片和蒜，一起炒香後加適量水，將水燒開後可嘗下有無鹽味，若沒有可加適量鹽
步驟 3
水燒開後先將魚頭魚骨魚排這些下鍋用大火煮10分鐘左右，需要倒點料酒二次去腥。還剩下五分鐘的時候可以放點易熟的素菜進去一起煮，可以再用筷子嘗看看湯和菜、魚肉差不差味道，差的話可以放點雞精和鹽。十分鐘後將魚頭魚骨魚排和素菜一起撈出，隨後關小火將醃好的魚片一片一片放入，關小火煮的原因是這樣做可以讓魚片更加細嫩，並且魚片煮五分鐘就可以起鍋。
步驟 4
放幹辣椒碎和花椒在面上，然後燒一點油淋在上面，隨後放點蔥花便可以吃啦～
花鰱魚 1條（2斤）
火鍋底料 1包（150g）
郫縣豆瓣 1勺
土豆 1個
大蔥 看心情
姜 看心情
大蒜 看心情
料酒 看心情
雞蛋清 1個
澱粉 看心情
茉莉麻辣火鍋魚的做法步驟
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步驟 1將魚改刀成片，然後放蔥姜和料酒將魚醃15分鐘，這一步的目的是為了去除魚腥味。15分鐘後將魚清洗乾淨，將魚片（也可以將魚頭魚骨魚排這些一起）挑選出來放置另外一個盆裡，然後放雞蛋清和澱粉將魚片攪拌均勻，這一步是為了魚片更加細嫩柔滑
步驟 2
油燒熱後晾涼直到沒有煙，然後開火，下火鍋底料，可以加一勺豆瓣醬一些薑片和蒜，一起炒香後加適量水，將水燒開後可嘗下有無鹽味，若沒有可加適量鹽
步驟 3
水燒開後先將魚頭魚骨魚排這些下鍋用大火煮10分鐘左右，需要倒點料酒二次去腥。還剩下五分鐘的時候可以放點易熟的素菜進去一起煮，可以再用筷子嘗看看湯和菜、魚肉差不差味道，差的話可以放點雞精和鹽。十分鐘後將魚頭魚骨魚排和素菜一起撈出，隨後關小火將醃好的魚片一片一片放入，關小火煮的原因是這樣做可以讓魚片更加細嫩，並且魚片煮五分鐘就可以起鍋。
步驟 4
放幹辣椒碎和花椒在面上，然後燒一點油淋在上面，隨後放點蔥花便可以吃啦～