主料:雞肉(125克)

輔料:雞蛋清(40克) 紅辣椒(20克)

調料:大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 醬油(5克) 鹽(5克) 植物油(100 辣子雞丁克)

做法:

1。

將鮮紅尖椒剁碎待用。

2。用澱粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清澱粉糊待用。

3。姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩餘的澱粉加水調溼，再加醬油、料酒、肉湯混合，製成蔥薑湯糊待用。

4。

雞脯肉用刀背輕拍，使其鬆軟，易入味。然後切成雞丁，加入調好的蛋清澱粉糊拌勻、浸泡數分鐘。

5。鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，並用勺隨時撥散，以免黏連，過油後撈出瀝淨餘油。

6。鍋中餘油倒出，隨即將過油後的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，並將已調好的蔥、薑湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。

上面簡要介紹了其中一種辣子雞丁的做法還有許多種辣子雞丁的做法每種辣子雞丁的做法都很好，我曾經是做過多種辣子雞丁的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇辣子雞丁的做法看看哪種辣子雞丁的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的辣子雞丁的做法你可以在，那裡有更詳細的辣子雞丁的做法對你瞭解辣子雞丁的做法會很有幫助的。

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