鵝肉750克

土豆2個

輔料

大蒜1瓣蒜苗2根姜1大塊候柱醬2湯匙海鮮醬1湯匙冰糖3小塊鹽1小勺白酒1小勺醬油1大勺老抽1茶匙

步驟1

準備所需材料

步驟2

將鵝肉洗淨剁塊，姜去皮拍扁，蒜切片

步驟3

土豆去皮洗淨切塊備用

步驟4

將鵝肉放鍋內慢火炒（不放油乾鍋炒）

步驟5

炒至鵝肉出油，然後盛出

步驟6

從新起油鍋，放入姜、蒜炒出香味

步驟7

然後倒入鵝肉翻炒片刻

步驟8

加入柱侯醬、海鮮醬、鹽、醬油、老抽、白酒

步驟9

然後翻炒至鵝肉上色

步驟10

加入適量的清水（水與鵝肉同平即可）

步驟11

再加入冰糖，然後燒開

步驟12

倒入切好的土豆燒沸

步驟13

將鵝肉和土豆移入瓦煲內

步驟14

然後大火煮沸，轉小火燜至土豆軟綿

步驟15

最後加入蒜苗燜五分鐘即可出鍋

烹飪技巧

如果土豆是屬於軟綿粉粉的那種，可以把鵝肉燜至差不多熟才加土豆，太早加入會把土豆燜爛。