用料

牛肉

400克

胡蘿蔔

1/2根

山藥

1/2根

大京蔥（蔥白）

1/4根

姜

5片

大蒜

4瓣

鹽（調味勺）

1勺+1/2勺

生抽（湯勺）

1勺

白酒（湯勺）

1/2勺

花椒粉（調味勺）

1勺

孜然粉（調味勺）

1勺

植物油（湯勺）

1勺

步驟 1

牛肉切薄片。

步驟 2

加白酒、生抽、花椒粉、孜然粉、鹽抓勻。

步驟 3

蔥薑蒜切末。

步驟 4

和剛才的牛肉一起，抓勻。

步驟 5

胡蘿蔔和山藥切條加1勺鹽抓勻，備用。

步驟 6

牛肉醃2小時以上，倒一勺油抓勻，均勻鋪在山藥和胡蘿蔔條上。我手邊有米粉，加了大概30克在牛肉裡，不加的話沒有任何問題。表面再放是上薑片和京蔥片。

步驟 7

電壓力鍋高用燉肉檔開蒸。

步驟 8

出鍋後，將京蔥和薑片撿出來。

步驟 9

酥爛可口，娃讚不絕口，吃撐了。

1、將牛羊肉去肌肉筋膜，切割成0.3cm厚的片。

2、將牛羊肉放進碗裡，再新增生抽、生薑沫、蔥段、花椒麵、黃豆醬、糖、郫縣豆瓣醬、雞精翻拌，新增輾細的粉蒸肉粉及色拉油。

3、使一片牛羊肉勻稱黏裹上粉蒸肉粉。

4、將青菜葉切割成絲，隨後在小籠屜裡鋪平菜絲。

5、將牛羊肉放進鋪有葉底的湯包內。

6、蓋上用火災蒸5分鐘。

7、熟後取下撒上蔥段澆上滾油