海帶素肉絲 材料:素肉絲半碗，幹海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。 做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發，取出與紅椒洗淨切絲。 2、姜部分切絲，部分切片。 3、薑片放入水中煮沸後加入海帶絲煮約3分鐘，再將海帶絲撈出衝冷水，並瀝乾水分備用。 4、色拉油熱鍋後，以薑絲爆香，放入素肉絲炒一下。 5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調味料在此時加入調味即可。 清蒸海帶 材料:大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。 做法 1、海帶泡水三十分鐘、從中間撕開、每五公分剪一段，再捲成一卷，擺盤放鍋內蒸十五分鐘即可。 2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。 黑輪海帶湯 材料:白蘿蔔一點五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜乾絲三兩；醬油兩大匙、糖一湯匙。 做法 1、白蘿蔔切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。 2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜幹綁緊，泡軟。 3、小竹輪一條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬一公分備用。 4、待白蘿蔔透軟後加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味後放入小竹輪滾燙後即可。 備註 海帶亦可以用海帶芽代替。 滷海帶 材料:海帶兩條、豆乾五塊、紅菜豆六十個、冰糖一中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜乾絲一條。 做法 1、海帶泡水半分鐘即撈起，剪約10公分左右長度，捲起後用瓠瓜幹綁好備用，豆乾對切，紅菜豆預先洗淨用熱水泡軟。 2、油入鍋預熱爆薑片，再倒入海帶，炸軟後撈起。 3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鐘，再倒入海帶、豆乾，水蓋過材料，燜至收汁即可。 海帶糕 材料:海帶50克，蘋果250克，白糖150克；凍粉（瓊脂）10克，香精1滴。 做法 1、將海帶用冷水泡發洗淨，切絲。蘋果去皮、核，切粒。 2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鐘。 3、將鍋置火上，加入清水1000克，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、蘋果粒、香精一起拌勻，涼後，放冰箱內凍30分鐘取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。 紅燜蘿蔔海帶 材料:海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。 做法 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。 功效 利水，消氣，減肥。 海帶清熱湯 材料:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克。 做法 海帶洗淨切段，綠豆洗淨，加水1碗，煲至豆爛，後下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。 功效 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。 備註 注意：海帶性寒，不能大量食用，或求急切而一連數日均煲1次，造成面瘡雖見好，人已虛寒就犯不著了。 綠豆海帶粥 材料:綠豆、海帶各100克，大米適量。 做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。 功效 清熱解毒、降壓。 備註 適應症：原發性高血壓病。 食法：長期當晚餐食用。 怪味海帶 材料:海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊甙粉各適量。 做法 將海帶浸泡一夜，洗淨切絲。將赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。 功效 利水，消腫，減肥。 海帶燉黑豆 材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克。 做法 1、把黑豆洗淨，去雜質；豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊，海帶洗淨、切絲；薑切片，蔥切段。 2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。 3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。 功效 活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 備註 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。 海帶燉豆腐 材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 做法 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點：滑潤鮮香，有油而不膩。 功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶素肉絲 材料:素肉絲半碗，幹海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。 做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發，取出與紅椒洗淨切絲。 2、姜部分切絲，部分切片。 3、薑片放入水中煮沸後加入海帶絲煮約3分鐘，再將海帶絲撈出衝冷水，並瀝乾水分備用。 4、色拉油熱鍋後，以薑絲爆香，放入素肉絲炒一下。 5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調味料在此時加入調味即可。 清蒸海帶 材料:大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。 做法 1、海帶泡水三十分鐘、從中間撕開、每五公分剪一段，再捲成一卷，擺盤放鍋內蒸十五分鐘即可。 2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。 黑輪海帶湯 材料:白蘿蔔一點五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜乾絲三兩；醬油兩大匙、糖一湯匙。 做法 1、白蘿蔔切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。 2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜幹綁緊，泡軟。 3、小竹輪一條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬一公分備用。 4、待白蘿蔔透軟後加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味後放入小竹輪滾燙後即可。 備註 海帶亦可以用海帶芽代替。 滷海帶 材料:海帶兩條、豆乾五塊、紅菜豆六十個、冰糖一中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜乾絲一條。 做法 1、海帶泡水半分鐘即撈起，剪約10公分左右長度，捲起後用瓠瓜幹綁好備用，豆乾對切，紅菜豆預先洗淨用熱水泡軟。 2、油入鍋預熱爆薑片，再倒入海帶，炸軟後撈起。 3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鐘，再倒入海帶、豆乾，水蓋過材料，燜至收汁即可。 海帶糕 材料:海帶50克，蘋果250克，白糖150克；凍粉（瓊脂）10克，香精1滴。 做法 1、將海帶用冷水泡發洗淨，切絲。蘋果去皮、核，切粒。 2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鐘。 3、將鍋置火上，加入清水1000克，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、蘋果粒、香精一起拌勻，涼後，放冰箱內凍30分鐘取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。 紅燜蘿蔔海帶 材料:海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。 做法 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。 功效 利水，消氣，減肥。 海帶清熱湯 材料:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克。 做法 海帶洗淨切段，綠豆洗淨，加水1碗，煲至豆爛，後下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。 功效 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。 備註 注意：海帶性寒，不能大量食用，或求急切而一連數日均煲1次，造成面瘡雖見好，人已虛寒就犯不著了。 綠豆海帶粥 材料:綠豆、海帶各100克，大米適量。 做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。 功效 清熱解毒、降壓。 備註 適應症：原發性高血壓病。 食法：長期當晚餐食用。 怪味海帶 材料:海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊甙粉各適量。 做法 將海帶浸泡一夜，洗淨切絲。將赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。 功效 利水，消腫，減肥。 海帶燉黑豆 材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克。 做法 1、把黑豆洗淨，去雜質；豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊，海帶洗淨、切絲；薑切片，蔥切段。 2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。 3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。 功效 活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 備註 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。 海帶燉豆腐 材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 做法 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點：滑潤鮮香，有油而不膩。 功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。