用料

雞翅中 10個

香菇 4個，喜歡就多放

蔥姜，花椒

料酒 1勺

生抽 3勺

蠔油 1勺（沒有也可）

鹽，糖

家常香菇燒雞翅的做法步驟

步驟 1

雞翅冷水下鍋焯水，水開後煮5分鐘左右，浮末撥走。#水裡也可以加片姜，少許料酒#

步驟 2

香菇切塊，準備蔥一段，姜一片，花椒數顆。

步驟 3

雞翅焯好後不流血，撈出來，把水控掉。

步驟 4

姜，花椒幾顆，中小火熗鍋。加兩勺糖，糖焦黃冒泡時下雞翅。 （貼著鍋邊倒下去防止迸濺，也可以一手持鍋蓋擋著點兒）

步驟 5

雞翅下鍋時開小火，同時手不停晃動鍋子，避免雞翅粘鍋！（晃幾下，雞翅不粘的話就可以開大點火了

步驟 6

炒一會後，雞翅呈兩面焦黃色時，下香菇翻炒幾下。加料酒一勺，生抽三勺，蠔油一勺略炒，

步驟 7

添水一大碗，放入蔥段，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火。（蔥和雞翅超級搭，我喜歡多放兩段兒）

步驟 8

大概20分鐘後，中大火收汁。不用收得太乾，留一些就好。