肉牛快速育肥主要有以下三點：

一、選牛、防疫、驅蟲、保健

　　一要選購體重150千克以上、年齡1～2歲的架子牛，品種儘量選雜交改良牛，如西門塔爾、短角、安格斯等優良國外肉牛品種的雜交改良牛。計劃飼養3—5個月出欄的，最好選購1--2歲的架子牛；計劃冬天購買第二年出欄的，應選購1歲左右的牛；利用大量粗飼料育肥時，宜選購2歲的牛。切忌選購因年齡過大、或患有慢性消化道疾病、傳染病、體質極度衰弱的病牛和到疫區引進及未經檢疫的牛。二要搞好防疫，對已選購的架子牛經過全面檢查，對健康者注射口蹄疫、巴氏桿菌、炭疽疫苗。主要進行驅蟲健胃，按每千克體重口服蟲剋星0.2-0.3毫克（或按每千克體重皮下注射2毫升）。也可用鹽酸左旋咪唑、丙硫咪哩等，劑量每千克體重10毫克；健胃採用中藥健胃散每頭灌喂500克，同時為防止產生應激反應、在飲水中加 0.5％食鹽和10％紅糖，連飲1周，多喂優質青草（或青乾草），兩天後喂少量麩皮，逐漸過渡到飼餵催肥料。

　　二、抓好階段育肥

　　一要抓好過渡期（約15天）飼養：首先讓剛進場的牛自由採食粗飼料（長1－2釐米），上槽後仍以粗飼料為主，每天每頭飼餵0.5千克精料，與粗飼料拌勻後飼餵；過渡期將結束時，精料量逐漸增到1.5千克；二要抓好育肥前期飼養（約40天）：此期架子牛的幹物採食量要逐步達到8幹克，日糧粗蛋白質水平為12％，精粗料比為55％：45％，日增重1.2千克左右；三要抓好育肥後期飼養（約60天）：幹物質採食量達10千克以上，日糧粗蛋白質水平為11％，精粗料比為65％：35％，日增重1.3～1.5千克。

　　瘦耕牛育肥應採用分段育肥方法(50--60天）：第一階段（6～8天）：主要是調教牛上槽學會吃混合飼料。先用少量配合飼料（配方為：玉米(1865, -12.00, -0.64%)57％、麩皮10%、熟菜子餅25％、炒黃豆(3424, -8.00, -0.23%)5％、骨粉1.5％。微量元素ｏ.5％。食鹽1％；或玉米50%、豆餅22%、麩皮25%磷酸氫鈣1.5%、生長素0.5%食鹽1%）拌入氨化秸稈飼料中飼餵，或讓牛連續飢餓ｌ～2天，使其飢餓後才飼餵，一般約2－3天調教，瘦耕牛即可上槽採食。第二階段（10-12天）：主要恢復體況，飼餵上漸增加混合料，每頭瘦牛每天喂700-750克混合料、100-120克尿素，分三次投餵，草料任牛自由採食（若用的是氨化秸稈飼料，就不再新增尿素）。第三階段（35－40天）：即快速育肥的關鍵時期。每頭牛每天的配合料喂量由原來的750克增加到1000克，尿素新增量由100-120克提高到150克（用氯化飼料時不另加尿素），並供給充足的優質青乾草或氨化秸稈讓牛自由來食，以吃飽吃淨為宜，且每晚零時添喂夜草。

　　（1）糟渣類催肥 充分利用糧食加工副產物如酒糟、豆腐渣、粉渣等育肥肉牛在糟渣類飼料中，以啤酒糟催肥肉牛效果最佳。在小公牛育肥中，酒糟用量佔飼料幹物質的40％左右為好，架子牛一般佔30-35％為宜，可提高胴體品質與大理石花紋。但飼餵糟渣類飼料。料時需注意：一是不宜以糟渣類作日糧的唯一粗料，要與秸稈、青貯飼搭配；與青貯飼料搭配時要在日糧中新增碳酸氫納。二是長期用白酒糟時日糧中要補充維生素Ａ，每頭每天10萬ＩＵ。三是糟渣類飼料要和其它飼料充分拌勻飼餵。四是用新鮮糟渣，禁喂發黴變質的糟渣類飼料。五是喂含蛋白質偏低的糟渣類飼料時，摻入0.5％的尿素或（其他蛋白質飼料。六是飼餵糟渣類飼料，若出現拉稀時，在日糧中新增瘤胃素；拉稀嚴重肘，調整口糧中的糟渣比例。

　　（2）青貯料催肥：喂青貯料，可在較低的精料水平上達到較高的日增重，青貯料量佔飼料幹物質的50%左右子碳酸氫鈉新增量佔幹物質的1%-2%（減少飼料酸度，促進消化），若在飼料中新增工2%的尿素，效果更好。

　　（3）應用增重劑：主要是提高胴體瘦肉量，改善胴體的外形結構，增大眼肌面積，促進生長，且對牛肉化學成分及肉品質無影響。目前常用的是瘤胃素，若每天在肉牛日糧中新增200毫克瘤胃素，可使牛日增高16.6%。在育肥期中，若每頭每天在日糧中新增緩釋尿素新增劑0.25千克，連喂25-45，每餵給牛500克尿素，就可增重11千克，降低成本10％．日糧中若新增0.7%-1％碳酸氫鈉，日增重可提高10%-15％。

　　三、精心管理

優質高檔肉牛如何育肥

1、育肥牛的選擇

選擇體重350千克以上的地方良種閹牛。

2、育肥期

一般為8～10個月，分為增重和肉質改善期。前期為增重期（4～6個月），後期為肉質改善期（2～4個月）。

3、飼料及喂量

a.增重期

參考配方：玉米麵69%，豆餅8%，棉籽餅16%，小蘇打2%，肉牛專用預混料5%。每70～80千克體重喂1千克混合精料，約佔日糧60%～70%。粗料以青貯玉米秸或玉米秸，約佔日糧30%～40%。

b. 肉質改善期

參考配方：玉米麵75%，豆餅17%，油脂1%，肉牛專用預混料5%，小蘇打2%。每60～70千克體重餵給1千克混合精料，約佔日糧70%～80%。粗飼料與增重期相同，約佔日糧20%～30%。

4、飼養管理

育肥開始後，精飼料量由少到多，7～10天達到規定喂量，粗飼料不能輕易更換。育肥牛喂至8～9成飽。採取先料後草的飼餵方法。日喂3次，喂後放入室外運動欄內飲水。做到室內、牛體、環境衛生清潔。

每月稱重1次，每次連續兩天早飼前空腹進行。兩天稱重結果的平均數為該次的實際體重。根據體重調整精粗飼料的喂量。

5、評定

高度肥育的牛，背腰寬平，骨結節不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、後襠向兩大腿伸展（俗稱開襠），體重達600～700千克以上。

6、出欄

肉牛育肥宜採用全進全出的方法，根據品種的不同，當肉牛達到500～600千克體重，平均日增重效益低於飼料成本時儘快出欄。