農心炸醬麵的正確做法：

用料

手擀麵條適量

香菇 15個

肥肉 150克

瘦肉 200克

料酒 一小勺

油 1小勺

生抽 一小勺

原味海天黃豆醬 2湯勺

甜麵醬 180克一袋

胡蘿蔔 半根

黃瓜 一根

白糖 一調味勺

做法步驟

1、五花肉肥瘦分離，瘦肉剁成肉末，肥肉切成小丁，香菇提前泡發好，洗淨切丁。

2、瘦肉末中加入一小勺生抽一小勺料酒一小勺油抓拌均勻，利用配菜的時間醃製一小會兒。

3、黃瓜和胡蘿蔔切絲，喜歡小蔥的切點蔥段。

4、起鍋下肥肉丁，小火煸炒出油，煸炒至肉丁金黃改中火。

5、下香菇丁翻炒出香味。

6、再倒入瘦肉末滑散翻炒（這一步可同上一步順序調換，可先炒瘦肉末再加香菇丁，樓主喜歡先煸炒出香菇的香味再加瘦肉末）

7、改小火加入一整袋甜麵醬兩湯勺黃豆醬翻炒出香。

8、加入一碗水大火燒開改小火熬十多分鐘，期間要多次翻鍋，以免糊鍋。

9、因鍋和火候的差異，自行把控時間，待湯汁熬成濃稠的肉醬即可，最後加入一調味勺白糖提鮮。

10、熬肉醬的同時另起鍋燒水，水開下麵條，麵條煮熟撈出過涼水（提前備好涼水）

11、加上自己喜歡的菜，鋪上黃瓜絲和胡蘿蔔絲。

12、黃瓜的清香勁道的麵條肥而不膩的香菇肉醬，絕對讓你愛上自己親手做的炸醬麵