食材清單

粘米粉500g

麵粉100g

雞蛋2個

五花肉300g

洋蔥1個

姜適量

蒜適量

蔥末適量

鹽適量

生抽適量

雞精適量

大豆油1kg

烹飪步驟

1/20

切好蔥末

2/20

大蒜刀拍碎再切

3/20

五花肉去皮（前後腿肉也行）

4/20

切成肉片，細薄

5/20

洋蔥

6/20

切成細粒

7/20

準備調味料

8/20

將切好的肉絲，洋蔥薑蒜，蔥末加調料攪勻，放置十分鐘入味

9/20

吃辣在裡面加點辣椒麵

10/20

可加熟芝麻

11/20

準備麵粉，粘米粉按5:1加入水調濃稠

12/20

也可在米粉加入芝麻，雞蛋

13/20

花生備用

14/20

工具已備好

15/20

鍋中倒入1kg大豆油

16/20

漿調成糊狀，調漿時放一點點鹽，倒一點油，在裡面

17/20

待油滾把模具預熱2分鐘

18/20

將米漿倒入模中，大概一中勺，倒中間往邊上順時針方向打個轉使漿均勻鋪滿模具，再夾肉絲鋪上面，再蓋上一層米漿。下鍋炸

19/20

根據火大小兩面炸至金黃，火不可太小，容易粘模且不易脫模。

20/20

金燦燦的嘉禾燈盞餈粑已經做好，開吃