魚丸作為福州特有的地方風味小吃，主要有鰻魚丸、鯊魚丸兩種，具有天然、營養、保健的美食特色，選料精細，製作考究，皮薄餡美，口感好，筋力佳，久煮不變，縮漲有度。色澤潔白玲瓏晶亮，富有彈性，味道鮮美，具鮮明的海鮮風味，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素，原湯、清煮均可。

“依唐弟”魚丸負責人唐坤元告訴我們，該品牌最早可追溯到他爺爺唐木水那一輩。

福州閩侯一唐姓人家，祖祖輩輩以江面捕魚為生。直到20世紀初， 唐氏第42代孫，唐木水的出生，唐家人開始從江面生活遷移至岸上，做起小餐飲生意。18歲那年，唐木水遵從父輩意願，選擇廚師行業，師承福州“慶香居”，號稱第一丁。解放後，唐木水被福州鼓樓區政府請入機關食堂掌勺，在這個崗位上，唐木水一站就是30年。期間，其打造的純手工魚丸得到社會各界的認可。

子承父業，唐木水退休後，其長子唐炳泉繼承“衣缽”，並站在鼓樓區機關食堂號稱“第一鍋”的重要位置，繼續發揚父親純手工魚丸的精湛製作。

按照唐家“傳男不傳女”的規定，現如今，唐炳泉又將這手工魚丸製作方法傳給了下一代四個子女中的——唐坤元，家中排行老么，大家用福州話稱呼他“依唐弟”。“依唐弟”手工魚丸由此而來。

唐坤元說，魚丸，吃的是口感，回味的是記憶，流傳的是一段故事，一捏一根勺，要做一顆有故事的福州魚丸。“魚丸店未來的目標是連鎖店模式，接下來還將在銅盤、寶龍開出分店。”

值得一提的是，學園生鮮集市是福州又一項惠民菜籃子工程。

走進生鮮集市，乾淨、整潔、敞亮的大廳裡，經營商品涵蓋水果、乾果

福州魚丸主要是用鰻魚肉、鯊魚肉或馬鮫魚肉剁蓉，加澱粉攪拌均勻，再包以豬肉餡製成，是富有福州地方特色的風味小吃之一，遠近馳名。而說到福州魚丸不得不推薦這家祖傳三代的依唐弟魚丸。