五花豬肉1條

雞四分之一隻

蝦10個

鴨掌6個

小鮑魚4個

香菇10朵

白蘿蔔1個

西蘭花1個

枝竹適量

鹽適量

花椒適量

姜蔥蒜適量

八角適量

桂皮香葉適量

老抽適量

生抽適量

糖適量

麵粉適量

蠔油適量

香油適量

魚露適量

幹辣椒適量

富貴盆菜的做法

1、炸蝦：蝦洗淨去沙線，蝦槍，蝦鬚，做一點麵糊，將蝦炸好。控油

2、紅燒五花肉、雞：將五花肉、雞焯掉血水。

3、鍋中放油，放入花椒，八角等料炒香，加入五花肉和雞小煎片刻。

4、加水燒開，加老抽，生抽，糖，燒至湯汁濃稠。

5、蠔汁鮑魚：鮑魚刷洗乾淨，燙一分鐘，再起新鍋放油，放入鮑魚加生抽老抽蠔油調料燜燒半小時左右即可。可以用太白粉勾芡。

6、滷鴨掌：可見上一菜譜。香油西蘭花：西蘭花焯水，用香油拌一下備用。

7、高湯燒香菇、枝竹：枝竹用水泡好，香菇切十字刀方便入味，枝竹和香菇分別焯水，然後用雞湯（或者其他高湯都可）燒十幾分鍾入味。備用。

8、牛肉汁蘿蔔：白蘿蔔去皮切滾刀塊，焯水，用牛肉高湯燜燒半小時。即可。

9、最後裝盆：最下面放蘿蔔，然後是枝竹，然後是用西蘭花裝飾並將豬肉、雞肉切塊，蝦、香菇、鮑魚、鴨掌分別裝入。最後在吃的時候淋入湯汁連盆燒上個十幾分鍾即可。