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  • 1 # 十方印記

    土雞蛋和蛋雞下的雞蛋。營養價值是不一樣的。土雞更多的是使用糧食和、蔬菜餵養。而蛋雞基本上都是用飼料餵養的,飼料中含有一定的激素,它的營養價值要比土雞蛋低很多。

    土雞蛋蛋黃黃中透紅,蛋清清澈有粘性。蛋雞下的雞蛋蛋黃黃中有白,蛋清粘度很低。同時,蛋雞下的雞蛋保質期也短日,微量元素遠比不上土雞蛋。

  • 2 # 小魚35323

    從營養價值的角度來說土雞蛋和蛋雞下的蛋沒有明顯的差異,只是口感上有一定的差異,主要在於兩種雞的飼養方式不同。

    土雞

    土雞一般都是散養,吃的都是純糧食蔬菜類,生長週期較長,雞蛋的口感細膩醇香一點。

    蛋雞

    蛋雞由於養殖戶為了獲取更高的經濟效益,避免雞生病,達到成本最低的效果會給雞喂飼料並在飼料里加入抗生素,這樣雞蛋的口感就偏粗並且有腥味,而且還含有抗生素。

    以上兩點就是現在人們推崇土雞蛋的原因。

  • 3 # 度想

    土雞蛋和道理下的蛋營養價值一樣嗎?

    看到這個問題,我又要講實話了,可能很多朋友接受不了,但事實上土雞蛋與蛋雞下的蛋營養價值是一樣的,存在些許微小差異都不足一提(我記得央視專門針對土雞蛋與洋雞蛋營養區別做過一期節目,結論與我講的一致,感興趣的朋友可以搜來看看,再決定是否噴我)

    儘管如此我個人還是偏愛土雞蛋的,原因如下☞

    ♬ ☞首先從口感上說,土雞蛋是母雞散養自由活動,吃雜糧,草籽,蟲子等生出來的蛋,口感細膩,無異味;

    而蛋雞就不一樣了,吃全價蛋雞料,飼料中新增魚粉與石粉,磷酸氫鈣等等,造成雞蛋口味極差,煮熟後剝開蛋殼一股腥味和刺鼻的類似石膏的一種味道,我個人無法接受

    ♬ ☞其次散養雞活動量大,少生病就少用藥,而籠養蛋雞因密度大,空氣混沌,所以必須定期投餵預防與治療藥物,其中不乏抗生素,所以從食品安全程度來講,會擔心雞蛋裡的藥物殘留問題,從而更願意選擇土雞蛋

    ♬ ☞還有一個就是最可恨的,洋雞蛋假冒土雞蛋欺騙消費者,在雞的飼料中新增色素(如加麗素紅,加麗素黃等等),使雞蛋蛋黃顏色變得更黃,更紅,看起來更誘人(下圖左),所以從這一點來說,我也會買土雞蛋

    綜上所述,雖然土雞蛋與洋雞蛋營養上是基本一致的,但我還是會選擇安全性,口味上都較好的土雞蛋,當然選擇土雞蛋還得找信任度高,最好親見場地的雞蛋供應商,費力沒事,吃得放心健康才是最重要的!

  • 4 # 鋤禾網1997

    首先說結論,土雞蛋和蛋雞下的蛋,營養價值方面基本沒有差別。

    類似的還有,散養土雞的雞肉和普通肉雞的雞肉,營養價值,其實也差不多的。

    那為什麼大家還願意多花錢,去買價格更高的土雞蛋,和散養土雞呢?

    如果是雞蛋,拿到普通人面前,一般人真的很難分清楚是散養土雞的雞蛋,還是蛋雞的雞蛋。別說蛋殼顏色,那個是品種的原因,不是飼養方式的原因。

    潮州山坡上的散養土雞

    我問過很多寶媽,都是北京這種大城市的年輕寶媽。大多數80後90後。

    我問大家對土雞蛋瞭解多少?

    她們當中大多數都明確表示,土雞蛋和普通雞蛋在營養價值方面基本麼有區別。

    我聽到她們這樣說感覺很驚訝。因為大約十年以前,那個時候普通人都一致認為土雞蛋營養價值更高。這也和當時的農產品宣傳話術有關係。那個時候養土雞的做宣傳話術都一樣,都是說土雞蛋比普通雞蛋微量元素維生素蛋白質高什麼的。其實現在已有研究都認為,基本營養成分方面,散養土雞蛋和普通雞蛋差別不顯著。

    這說明現在的消費者,越來越聰明瞭。還有就是國家的科學知識普及工作做的也很好。

    讓老百姓破除錯誤宣傳,這是好事。

    我還問,既然營養價值不大,大家還願意購買土雞蛋嗎?她們說當然願意了,土雞蛋吃起來確實比普通雞蛋好吃,口感,味道確實有區別。

    所以,總結一下,就算營養價值一樣,很多人也願意多花錢購買土雞蛋!

  • 5 # 普濟

    土雞蛋和蛋雞蛋營養不一樣,價值也不一樣,口感味道更不一樣。

    論營養,①飼養場蛋雞的飼料配比科學,營養均衡,餵食及時;土雞是土裡刨食,飢一頓飽一頓,吃的雜,營養不大均衡。②蛋雞一日三餐有保障,運動量又小;土雞一天只能一頓飽飯,運動量大。所以蛋雞的蛋應該營養情況好一些。

    論價值,肯定的土雞蛋高,蛋雞蛋低。單論賣價,土雞蛋10多元每斤,蛋雞蛋4元左右每斤,三倍差不多。

    論味道口感,應該是蛋雞蛋味道好些。可是人們幾千年形成的口感味覺,習慣土雞蛋的味道,一直評價,土雞蛋的味道和口感好於蛋雞蛋。這是沒辦法的事,“約定俗成”、“法不責眾”也是規則,必須要有遵守。

    雞蛋菜譜很多很多,沒人都會幾套,這裡不囉嗦了。

  • 6 # 康品君

    在超市,人們可以發現,山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋,還有直接叫生態雞蛋的,價格要比普通雞蛋貴得多,有時能貴1倍以上。為啥土雞蛋這麼貴,因為它們更有營養嗎?

    其實,土雞蛋和普通雞蛋營養價值並無明顯差異。中國營養學會專家顧問委員會曾經專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,發現兩者沒有明顯的差異。雞蛋蛋白質、脂肪、微量元素等營養成分也幾乎沒有區別。

    還有行內人士表示,飼料配比合理的話,普通雞蛋的營養價值比土雞蛋還要高。清遠鳳翔養殖基地的一名技術人員曾反映,上規模的養雞場給雞吃的飼料都是經過科學配製的,因此普通雞蛋中的鈣、鎂、鐵等微量元素含量要高於土雞蛋。

    土雞蛋之所以賣得貴,是因為它是散養的雞下的蛋,產蛋雞由於食用的是天然食物例如大米、草籽、青蟲等,沒有激素、抗生素殘留的擔憂,飼養成本高,產蛋量卻較低,因此售價高。對於食品安全警覺性高的人來說,土雞蛋可能吃得更放心,另外就是,土雞蛋吃起來確實有不同風味,因此人們也願意花高價買。

  • 7 # 東東禽病

    從營養的角度來講,土雞蛋和蛋雞蛋營養價值基本相當,土雞蛋營養價值稍高,但是高的有限。

    從口味上來說,土雞蛋明顯比但雞蛋更加有味道,口感更好。

    至於到底哪個好,我以吃貨的角度來說,土雞蛋更好。

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