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  • 1 # 使用者5525264055412

    帆立貝 8個

    鳥貝 12個

    蘸料:

    檸檬 半個

    蒜 3瓣

    紫蘇 20片

    香菜 5根

    醬油 2勺

    蠔油 半勺

    礦泉水 2勺

    糖 1克

    烹飪步驟(共11步)

    1、海鮮店都有賣的大盒冷凍帆立貝和鳥貝,個大又新鮮,都是刺身級別

    2、拿出來是不是很多呀,拿出要吃的量,放保鮮袋冷藏解凍6小時(也可以放保鮮袋,用冷水隔水浸泡30分鐘,其他冷凍。

    3、解凍後,洗乾淨鳥貝,如果有內臟記得擠乾淨,再用水沖洗乾淨,甩幹多餘水份,不怕麻煩的可以用廚房剪刀修個邊,像我這樣

    4、帆立貝直接洗乾淨,廚房紙吸乾多餘水份

    5、串起他們

    6、然後用噴槍噴他們,海鮮沒有殼不適合上碳火直接烤,會粘連烤網,損失慘重,直接用噴槍,兩面都噴烤到出焦化層,水份也會逼出一些,但內裡依然柔嫩多汁,是完美的烤海鮮

    7、再做個蘸料,我偏愛東南亞風味的海鮮蘸汁

    8、蒜,紫蘇搗碎

    9、再加入香菜搗碎

    10、全部搗成泥,盛出

    11、加上香蔥,醬油,蠔油,清水,一丟丟糖,最後擠上檸檬汁,完美的海鮮蘸料就完成了。

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