帆立貝 8個

鳥貝 12個

蘸料：

檸檬 半個

蒜 3瓣

紫蘇 20片

香菜 5根

醬油 2勺

蠔油 半勺

礦泉水 2勺

糖 1克

烹飪步驟(共11步)

1、海鮮店都有賣的大盒冷凍帆立貝和鳥貝，個大又新鮮，都是刺身級別

2、拿出來是不是很多呀，拿出要吃的量，放保鮮袋冷藏解凍6小時（也可以放保鮮袋，用冷水隔水浸泡30分鐘，其他冷凍。

3、解凍後，洗乾淨鳥貝，如果有內臟記得擠乾淨，再用水沖洗乾淨，甩幹多餘水份，不怕麻煩的可以用廚房剪刀修個邊，像我這樣

4、帆立貝直接洗乾淨，廚房紙吸乾多餘水份

5、串起他們

6、然後用噴槍噴他們，海鮮沒有殼不適合上碳火直接烤，會粘連烤網，損失慘重，直接用噴槍，兩面都噴烤到出焦化層，水份也會逼出一些，但內裡依然柔嫩多汁，是完美的烤海鮮

7、再做個蘸料，我偏愛東南亞風味的海鮮蘸汁

8、蒜，紫蘇搗碎

9、再加入香菜搗碎

10、全部搗成泥，盛出

11、加上香蔥，醬油，蠔油，清水，一丟丟糖，最後擠上檸檬汁，完美的海鮮蘸料就完成了。