帆立貝 8個
鳥貝 12個
蘸料:
檸檬 半個
蒜 3瓣
紫蘇 20片
香菜 5根
醬油 2勺
蠔油 半勺
礦泉水 2勺
糖 1克
烹飪步驟(共11步)
1、海鮮店都有賣的大盒冷凍帆立貝和鳥貝,個大又新鮮,都是刺身級別
2、拿出來是不是很多呀,拿出要吃的量,放保鮮袋冷藏解凍6小時(也可以放保鮮袋,用冷水隔水浸泡30分鐘,其他冷凍。
3、解凍後,洗乾淨鳥貝,如果有內臟記得擠乾淨,再用水沖洗乾淨,甩幹多餘水份,不怕麻煩的可以用廚房剪刀修個邊,像我這樣
4、帆立貝直接洗乾淨,廚房紙吸乾多餘水份
5、串起他們
6、然後用噴槍噴他們,海鮮沒有殼不適合上碳火直接烤,會粘連烤網,損失慘重,直接用噴槍,兩面都噴烤到出焦化層,水份也會逼出一些,但內裡依然柔嫩多汁,是完美的烤海鮮
7、再做個蘸料,我偏愛東南亞風味的海鮮蘸汁
8、蒜,紫蘇搗碎
9、再加入香菜搗碎
10、全部搗成泥,盛出
11、加上香蔥,醬油,蠔油,清水,一丟丟糖,最後擠上檸檬汁,完美的海鮮蘸料就完成了。
帆立貝 8個
鳥貝 12個
蘸料:
檸檬 半個
蒜 3瓣
紫蘇 20片
香菜 5根
醬油 2勺
蠔油 半勺
礦泉水 2勺
糖 1克
烹飪步驟(共11步)
1、海鮮店都有賣的大盒冷凍帆立貝和鳥貝,個大又新鮮,都是刺身級別
2、拿出來是不是很多呀,拿出要吃的量,放保鮮袋冷藏解凍6小時(也可以放保鮮袋,用冷水隔水浸泡30分鐘,其他冷凍。
3、解凍後,洗乾淨鳥貝,如果有內臟記得擠乾淨,再用水沖洗乾淨,甩幹多餘水份,不怕麻煩的可以用廚房剪刀修個邊,像我這樣
4、帆立貝直接洗乾淨,廚房紙吸乾多餘水份
5、串起他們
6、然後用噴槍噴他們,海鮮沒有殼不適合上碳火直接烤,會粘連烤網,損失慘重,直接用噴槍,兩面都噴烤到出焦化層,水份也會逼出一些,但內裡依然柔嫩多汁,是完美的烤海鮮
7、再做個蘸料,我偏愛東南亞風味的海鮮蘸汁
8、蒜,紫蘇搗碎
9、再加入香菜搗碎
10、全部搗成泥,盛出
11、加上香蔥,醬油,蠔油,清水,一丟丟糖,最後擠上檸檬汁,完美的海鮮蘸料就完成了。