掉漆說明鐵鍋有塗層，這種鐵鍋質量有問題，選鐵鍋時應該注意：
1、鐵鍋掉漆說明鐵鍋有塗層，塗層的作用一般是防止鍋鏽和炒菜時不粘鍋。因為炒菜時塗層有脫落，所以鍋子才會生鏽。而且食用了塗層材料一般都對人體不好，建議最好換一口鍋子，新買時注意下鍋子的用料和有無塗層，不要一味的相信商家說的"炒菜不粘鍋"，就買一般的不鏽鋼的那種鐵鍋好了。
2、如果是鍋外掉漆是可以的，因為鍋是用來炒菜的，又不是靠鍋漆來炒菜。鍋漆掉了只是影響鍋的美觀而已，照樣能夠使用。另外，使用鐵鍋的好處就是，鍋裡面的鐵正是人體必須的金屬元素之一，每天使用鐵鍋炒菜，正好可以給人體補充微量的鐵元素。
3、如果是沒有塗層的鍋子剛開始用時，沒擦乾可能還是會有一點鏽，不過炒菜的鍋用一段時間後，就會生成自己的一層保護膜,以後就不會鏽了。
4、最後注意：新買的鐵鍋是不可以直接拿來炒菜的，要先“發鍋”。所謂發鍋就是先把鍋燒紅了，倒入些食用油(如果有含沉澱的廢食用油也可以)，注意別起火，再用一把青菜葉反覆擦鍋，邊燒邊擦，鍋底鍋邊全部擦到，不留任何死角。直擦得整個鍋子烏黑髮亮，鍋就發好了。洗鍋炒菜就不會有鐵鏽了。平常把鍋洗乾淨後要把鍋裡的水抹乾淨，最好是把它掛起來，這樣也就不會再生鏽了。
掉漆說明鐵鍋有塗層，這種鐵鍋質量有問題，選鐵鍋時應該注意：
1、鐵鍋掉漆說明鐵鍋有塗層，塗層的作用一般是防止鍋鏽和炒菜時不粘鍋。因為炒菜時塗層有脫落，所以鍋子才會生鏽。而且食用了塗層材料一般都對人體不好，建議最好換一口鍋子，新買時注意下鍋子的用料和有無塗層，不要一味的相信商家說的"炒菜不粘鍋"，就買一般的不鏽鋼的那種鐵鍋好了。
2、如果是鍋外掉漆是可以的，因為鍋是用來炒菜的，又不是靠鍋漆來炒菜。鍋漆掉了只是影響鍋的美觀而已，照樣能夠使用。另外，使用鐵鍋的好處就是，鍋裡面的鐵正是人體必須的金屬元素之一，每天使用鐵鍋炒菜，正好可以給人體補充微量的鐵元素。
3、如果是沒有塗層的鍋子剛開始用時，沒擦乾可能還是會有一點鏽，不過炒菜的鍋用一段時間後，就會生成自己的一層保護膜,以後就不會鏽了。
4、最後注意：新買的鐵鍋是不可以直接拿來炒菜的，要先“發鍋”。所謂發鍋就是先把鍋燒紅了，倒入些食用油(如果有含沉澱的廢食用油也可以)，注意別起火，再用一把青菜葉反覆擦鍋，邊燒邊擦，鍋底鍋邊全部擦到，不留任何死角。直擦得整個鍋子烏黑髮亮，鍋就發好了。洗鍋炒菜就不會有鐵鏽了。平常把鍋洗乾淨後要把鍋裡的水抹乾淨，最好是把它掛起來，這樣也就不會再生鏽了。