如果臭，就是黴；如果不臭，就是臘肉鹽霜。需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了

如果臭，就是黴；如果不臭，就是臘肉鹽霜。

需要切掉髮黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的黴，切掉髮黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好抹上油保護。如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。

臘肉

臘肉有點白黴怎麼辦

1、將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘乾以後就可以吃了。或者你還想儲存的話，可以用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能儲存很久了。

2、直接用清水洗乾淨，然後放在Sunny下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方掛起來；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗乾淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

怎麼辨別不能吃的臘肉

1、觀顏色

優質臘肉：臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表乾燥，無黴點。

劣質臘肉：肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液。

2、聞氣味

優質臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著醃製時的調料的香味和熏製時的燻料的香味。

劣質臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學試劑氣味。

3、用手觸控

優質臘肉：肉身乾爽、結實、指壓無痕跡且富有彈性。

劣質臘肉：肉鬆軟、無彈性，指壓後痕跡明顯，外表溼潤且帶有黏液，黴點抹不掉。