簡單易做，好吃不難

1、鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘2、。煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。3、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。4、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。5、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋6、好的雞爪趁熱放入冰水中。7、浸泡2——4小時。瀝乾水分。8、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。9、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可

1雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好

2燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘後撈出

3擦乾水

4趁熱抹上老抽

5鍋裡放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油裡。等鍋裡不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋

7撈出瀝油

8鍋裡留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9加入600毫升清水（鮮湯更好）

10放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘

11嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收幹汁水即可

12成品