首先我們要說的是，兩塊錢一根烤腸，食品質量也是安全的。

兩塊錢一根烤腸成本不到八毛錢。當然不可能是全肉。

降低成本也有幾招。

首先肉一般是以雞肉為主，然後豬肉為輔。一半肥一半瘦吧，還會加一些雞皮，或者是雞的邊角料。反正最後都打碎了，基本看不出來。

會新增蛋白，因為加澱粉已經非常明顯可以吃的出來，最近十年已經不流行了，必須要加一點蛋白質。加蛋白質的方式是將大豆蛋白。

增加重量，還有一個辦法就是增加水。所有的食物裡都必須含有水分，所以我們的這種烤腸吃起來才比較多汁。新增的方式一般都是加冰，因為攪拌肉的同時會發熱，需要冰來降溫，反正化了就變成水了。

新增劑部分。

首先肯定會新增磷酸鹽，為了增強這個肉的保水性，把水分鎖在這個香腸裡面，要不然吃著乾巴巴。不加磷酸鹽的話，水分會瀉出來。現在的做法都是複合磷酸鹽。這東西有一個另外的名字，肉彈素，肉脆靈。

肯定會增加一些香辛料，一般來說也會新增一些香精，比如牛肉精膏，豬肉香膏什麼的。色香味裡的香，一般就在這裡體現了。

還有的就是傳統的保鮮物質，比如亞硝酸鈉。這個是防止肉毒桿菌的，國家也要求加。而且加了之後顏色會比較好看。色香味裡的色，一般這裡就可以了。

做法：

做法就很簡單了。把所有原料堆在一起，然後用刀玩命的打，加水，加冰，加油脂。過一會後，它就乳化了，水油肉完全成為了一體。然後灌裝成香腸，過開水煮熟裝包裝。中包裝之後，可能再煮一次殺菌。這個流程是沒什麼問題的，基本不用擔心吃壞肚子或者對身體多不好。

大廠的話一般就是這個做法，小廠的話，肉的就可能不太保證。可能是用的是狐狸肉。狐狸肉是皮毛的副產品，價格很便宜。不過要說的是狐狸肉也是很健康的，算是花小錢吃野獸了…

我一般不吃這種烤腸，還有魚丸。因為這些東西你根本就不知道用什麼製作出來的。

在農村，養殖戶的老母豬和發瘟豬是有人收購的，曾經見過有人拉著發臭的老母豬去換錢，具體做什麼就不知道了。有人說是做烤腸臘腸之些東西，所以我都不敢吃。

至於魚丸，我是有一個朋友給魚丸廠拉魚的，反正什麼魚都有，死的死臭的臭。朋友說，他這輩子不可能吃魚丸的了。

烤腸，魚丸都是打成肉沫深加工出來的，原材料是什麼做得真不好說，建議少吃，特別是小孩

豬肉18元一斤的時候烤腸2元一根，現在豬肉38一斤烤腸還是2元一根，這說明了什麼？說明烤腸和豬肉沒有任何關係！

大多是豬肉和雞肉，正規經營的廠家用的肉沒多大問題，但還是會有一些不利於身體的成分，畢竟那麼香，香精色素是少不了的，還含有大量防腐劑，因為生的烤腸只要放冰箱裡，一直都不會壞。

如果黑心商家在不正規黑作坊進的貨，什麼肉都有，只要哪裡有死的動物他們都會低價收購過來，成本極低，而且製作原料與環境都是極差的。

所以烤腸還是少吃為好，本身烤的東西就對身體不好，烤腸大多都是路邊銷售，衛生也不過關。

一般在逛街或者去超市都有賣這種烤腸的，一般就是2-3元錢一根，吃起來味道還真不錯，味香肉脆的，但是你有想過嗎，一斤豬肉都要10幾塊錢一斤，用豬肉來做肉腸 那不得賠死了嗎。

之前看到過一個報道，有點良心的企業會用雞肉來做，一般都是用雞胸脯肉，然後用的是增香劑，或者香精，色素之類的，最後肯定要加點防腐劑了，這就能做成便宜的香腸了，雞肉比豬肉的價格便宜好多倍。

還有一些比較不正規的廠家可能用狐狸肉，等碎肉來做的，這些肉都來自養殖場，這些動物是給要做成衣服的，剩下的邊角料很便宜的就會被收走，肉特別便宜，更有甚者 為了降低成本，直接用不用肉的食材來做，比如一些化學原料。

烤腸處於醃製的肉，這樣肉吃多了會得很多疾病，也會增加心臟病的風險，儘量不要去吃，尤其的小孩，吃多了對身體健康不好 。

1、採用素肉

2、採用雞鴨肉

3、採用狐狸肉

4、採用澱粉

5、新增香精防腐劑等

小夥子你太年輕了，現在就算很貴的那種香腸裡的的肉都不知道不是不死鍺肉或殭屍肉做成的。現在就算豬骨湯養的豬大部分都是催化養成的。現在按老實成本的養能贈多少錢。大部份都鑽空的養

商店裡買的，2元一根的烤腸裡都是商家用的劣質肉來做的，比如雞脖子皮、鴨脖子皮、雞屁股、鴨屁股、豬脖子肉等做餡料。放一些五香粉、八角粉、防腐劑、各種有顏色的色素。

不瞭解情況的人吃了就會得癌症。

街邊小攤上2塊錢的烤腸，總是散發著誘人的香味，既便宜又美味，實在是讓人無法拒絕。但很多人有著這樣的疑問，這些烤腸裡的肉是真肉嗎？如果是真肉又是什麼肉呢？

通常我們在街邊看到的售價只有1元、2元的烤腸，裡面所謂的肉基本都是仿造肉。很多商家都是鑽了中國法律的空子，因為中國的標準中只對烤腸的蛋白質做出了明文規定，而沒有對肉量的標準。所以我們看到的“肉”大多是由大豆蛋白做成的。

這種烤腸因為要防腐肯定要新增亞硝酸鹽，如果兒童過量食用的話，很可能會導致高鐵血紅蛋白症，嚴重的還有生命危險。而且這種烤腸已經被世界衛生組織評定為了致癌物。大家不妨想想，這麼便宜的烤腸，裡面的營養成分能有多少呢？而和這種烤腸類似的還有烤串、火腿、中式鹹魚等，都不可多吃。

正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；

呃，其實還有。。。。

如果是特別黑心的廠家，他們生產的香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。

不論是正規廠家還是不正規廠家，甚至黑心廠家，反正是沒有用豬肉的。。。

那為什麼我們吃的時候感覺這些烤腸像是豬肉做成的呢？

這就歸功與豬肉香精，加了這個東西，再加上烤腸本身就是一些碎肉，再敏感的感官都分辨不出來。

這樣的2元一根的烤腸就不要在吃啦！這樣的烤腸中，各種香精及防腐劑一般都比較多。