食鹽起源於中國，約在公元前5000年-3000年左右古時候的人就已經學會煮海鹽了，古時候鹽的種類繁多，從顏色上分就有:繹雪、桃花、青、紫、白等。提取的方法就有:海鹽，井鹽，鹼鹽，池鹽，井鹽。

古代富甲一方的莫過於鹽商了，在古代鹽商都是鉅富，就拿清代為例，揚州鹽商總資本白銀八千多萬兩，清政府一年的財政收入才為4000多萬兩，鹽商可為富可敵國。

我們言歸正傳，食鹽是我們生活的必需品，調味品，鹽當然屬於食品，據研究發現中國大部分地區都缺碘，而缺碘會引起碘缺乏愛，所以國家強制在食用鹽種加入少量的碘鹽。

根據2013年12月7日【國務院關於修改部分行政法規的決定】公佈修改後的【食鹽專營辦法】為加強對食鹽的管理，保障食鹽科學加碘工作有效實施，確保食鹽質量安全和供應安全，國家實行食鹽定點生產製度。非食鹽定點生產企業不得生產食鹽。

國家實行食鹽定點批發制度，非食鹽定點企業不得經營食鹽批發業務等等，禁止銷售不符合食品安全的食鹽等等，都做出了相關規定。

所以到正規超市購買的食用鹽一般不會安全質量都有保障，而且目前市面上基本沒有聽說有關於出售假食用鹽的新聞。一包食用碘鹽2塊錢，利潤低，也不會冒險去進行造假。所以可以放心食用，不用擔心關於食用鹽的安全問題，如果發現製假售假行為可以向當地工商局進行舉報。

總結:食用鹽是我們的生活必需品，科學食用食用鹽有助於身體健康，國家對食用鹽管理非常嚴格，不用擔心產品安全問題。

食用鹽是屬於食物

鹽不僅是增加食物味道的調味品，更是人體組織中不可缺少的一種基本成分。

鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。鹽還能參加體液代謝，維持人體滲透壓及酸鹼平衡，對保證體內正常的生理、生化活動和功能，起著重要作用。

如果人體對食鹽的攝入量不足，會導致體內含鈉量過低，出現噁心乏力、肌肉痙攣等症狀，嚴重的話還會導致死亡。

由此可見，每天保證鹽的攝入對我們的身體非常重要。

第一:假鹽陷阱隨處可見

但是由於假鹽製造成本低，利潤空間巨大，一直以來許多黑心商人鋌而走險製售假鹽。

假鹽一般出現在小超市或者小賣鋪等場所，由於鹽是生活必須品，且價格不高，人們普遍缺乏對食鹽真假的辨別意識。

加上小超市、小賣鋪對所售商品的管理相對較鬆散，沒有完備的進貨渠道網路和商品質量管理，助長了假鹽在市場的流通。

第二:食用假鹽危害大

常見的假食鹽主要有三種。

1. 不法商家購買不同品牌的低價食鹽進行“翻包”。

透過給購進的低價鹽換上高價鹽的包裝，賣出後賺取差價。

這樣的食鹽本身沒有合格證明檔案和相關票據，對於鹽的來路，無法確定和保證，對鹽的質量也無法保證，而且進行“翻包”的場所衛生條件有限，潛在的危害非常大。

2. 食用鹽中新增工業鹽成分。

據瞭解，工業鹽主要用於制鹼、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域。

工業鹽雖外觀與食用鹽相似，也具有鹹度，價格卻便宜很多。而且工業鹽中沒有人體必需的多種元素，還在不同程度上含有雜質和重金屬。

如果吃了用工業鹽冒充的食用鹽，輕則會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀。如人長期攝入工業鹽，會導致神經系統受損、呼吸系統的受損、對肝腎有毒性，並且致癌。

3.假鹽中可能出現沒有加碘的情況。

中國現行的《食用鹽碘含量》國家標準中要求，在食用鹽中加入碘強化劑後，食用鹽產品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20-30mg/kg。

食用鹽碘含量的允許波動範圍為規定的食用鹽碘含量平均水平±30%。各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門在規定的範圍內，根據當地人群實際碘營養水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。

長期食用沒有加碘的鹽，可能導致人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經系統受損。如果人體缺碘，輕者會出現10%至20%的智力損失，重者則會造成瘦小或痴呆的後果。

第三:如何根據包裝分辨真假食鹽

1.防偽標識

真鹽的防偽標識都是工整的貼在同一個位置，並且很牢固，不會被搓掉。而假鹽的防偽標識位置相對比較隨意，貼上也不牢固。

2.識別碼

每一包真鹽上都有不一樣的識別碼，而假鹽沒有識別碼或者同一批次用的是同一個識別碼。

3 .生產批號

每包真鹽包裝袋後面的生產批號都不同，而假鹽可能一個或多個批次使用同一個生產批號。

4. 中封線

真鹽是機器直接罐裝，有機壓的痕跡，凹凸感較強，中封線是光滑的面。而假鹽是直接的熱封線，中封線有壓紋。

5. 包裝袋側面

真鹽是流水線上罐裝到筒狀塑膠包裝袋內，然後切割封口。包裝袋兩側平滑沒有摺痕。而假鹽是預先準備好一次性成型包裝袋再進行罐裝，包裝袋有明顯的摺痕。

6.上下切口

真鹽上下切口呈波浪狀，有平行的積壓橫紋，假鹽的切口處呈鋸齒狀，橫紋相對隨意，可能出現漏鹽的現象。

食鹽屬於食品一類的，2760裡有明確的食品編號。

1.每天攝入多少食鹽才是安全的呢？

應該控制鹽的使用量。（1）少放鹽，正確使用定量鹽勺。烹調食品時應少放鹽，少放5%-10%並不會影響菜的口味兒。建議使用定量鹽勺控制放鹽量。

(2) 用其他調味品代替鹽

嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，也可用無鹽混合調味料，減少對鹹味兒的關注。

（3）少吃鹹菜。少吃榨菜、鹹菜和醬制食物，或選擇低鹽榨菜。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克。2-3歲幼兒攝入量不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應不超過5克。

屬於食品

食鹽作為千家萬戶餐桌上的基礎生活必備品，安全事關千家萬戶。可近年來，製鹽源頭汙染問題、“假鹽”、“工業鹽冒用”等負面事件層出不窮。食用鹽的安全讓人堪憂！

食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，中國對食用鹽的質量有嚴格的規定。

選購食用鹽，首先要看包裝是否完好；其次要看包裝袋上標籤是否印有品名、淨含量、配料表、廠名、廠址、生產日期、標準號、經銷商和防偽標誌。

食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標準。一般來講，正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。

大家去購買的時候，最好不要去一些不正規的超市，經銷商購買，不要買散裝鹽。購買的時候，主要檢視外包裝和日期品牌

中國鹽場准入門檻較高，並不是誰能能開的。

至於安全問題，我個人覺得品牌是其中比較重要的一點，另外就是純度問題，新增劑少，純度相對就會較高。這樣吃著那個該是比較安全的。