筆架山是清新的地標，來到這裡遊玩的人，多是衝著這山上的漂流而來。而山上的山坑魚、梅子鯇、清水鴨等食材，又是讓遊客們“漂”完後補充體力的最佳美食，山上貌似簡陋而暗藏美味的一間間食店，體現的主題就一個“鮮”，無論是江河還是山坑，清遠人對鮮的詮釋都體現了一個原則： 筆架山上搵鮮甜山坑魚 從古龍峽下來，我們就迫不及待奔山時上的一間間農莊而去。無論農莊是大還是小，簡陋得只有一個木棚幾張桌子，還是精緻地蓋上瓦房，門前的招牌都有一個顯眼的位置寫上這麼幾個字：“山坑魚”！ 擁有筆架山的天然資源，讓農莊自然而然就有了山坑魚的採購優勢，很多農莊都是自己到山裡找山坑魚，由於天然野生，這些魚看起來大小不一，味道也極為鮮嫩清甜。捕捉回來的山坑魚要用鹽醃製一下，之後洗乾淨，用油煎幹後放入冰箱冷藏，客人點餐的時候再根據其需求，用椒鹽炒香，或者直接放上幾片姜蒸熟、炸脆都可以，由於不是風乾，魚肉不至於太乾身，還保留著些許水分，口感別具特色。 石巖蝦 想吃山坑魚，可以沿古龍峽一路下山，沿途上很多農莊都有，而我們推薦的幾家，則是在古龍峽一位工作人員帶領下尋覓而來的。據說，這些農莊的主人多是自己捕撈山坑魚，只有貨源不夠供應的時候才需要向當地村民收購，而農莊內除了山坑魚之外，清水鴨和清遠麻雞也多是自養自足，加上家家戶戶門前那密密的竹林所盛產的野生筍，一定能滿足你的味蕾！
筆架山是清新的地標，來到這裡遊玩的人，多是衝著這山上的漂流而來。而山上的山坑魚、梅子鯇、清水鴨等食材，又是讓遊客們“漂”完後補充體力的最佳美食，山上貌似簡陋而暗藏美味的一間間食店，體現的主題就一個“鮮”，無論是江河還是山坑，清遠人對鮮的詮釋都體現了一個原則： 筆架山上搵鮮甜山坑魚 從古龍峽下來，我們就迫不及待奔山時上的一間間農莊而去。無論農莊是大還是小，簡陋得只有一個木棚幾張桌子，還是精緻地蓋上瓦房，門前的招牌都有一個顯眼的位置寫上這麼幾個字：“山坑魚”！ 擁有筆架山的天然資源，讓農莊自然而然就有了山坑魚的採購優勢，很多農莊都是自己到山裡找山坑魚，由於天然野生，這些魚看起來大小不一，味道也極為鮮嫩清甜。捕捉回來的山坑魚要用鹽醃製一下，之後洗乾淨，用油煎幹後放入冰箱冷藏，客人點餐的時候再根據其需求，用椒鹽炒香，或者直接放上幾片姜蒸熟、炸脆都可以，由於不是風乾，魚肉不至於太乾身，還保留著些許水分，口感別具特色。 石巖蝦 想吃山坑魚，可以沿古龍峽一路下山，沿途上很多農莊都有，而我們推薦的幾家，則是在古龍峽一位工作人員帶領下尋覓而來的。據說，這些農莊的主人多是自己捕撈山坑魚，只有貨源不夠供應的時候才需要向當地村民收購，而農莊內除了山坑魚之外，清水鴨和清遠麻雞也多是自養自足，加上家家戶戶門前那密密的竹林所盛產的野生筍，一定能滿足你的味蕾！