首先，冰酒是比較耐久存的葡萄酒，有些年份冰酒儲存幾十年還是很棒的，年份冰酒的概念是有的，只是看酒莊是不是靠譜了。你說的紅酒，是不是應該理解為乾紅葡萄酒？我就按照乾紅葡萄酒來解釋吧：乾紅葡萄酒的年份概念是與生俱來的，因為沒一瓶葡萄酒的葡萄採摘年份都是有清晰來源的，是每一瓶葡萄酒本身就有的身份證。只是有些葡萄酒可以長期儲存，有些葡萄酒不適合儲存。

先來說一下冰酒，很稀缺可以說市面上百分之八十都是白葡萄釀的冒充冰酒，加糖兌水各種香料，你覺得陳釀還有意思麼！乾紅陳釀是要區分品種，每一個品種都有一個適飲期，過早過晚都不行，應國內食品要求必須有保質期國外是沒有的，這幾年的紅酒也是參差不齊假冒遍地都是，也不建議去搞陳釀儲存沒意義，說不定買了一瓶兌水的酒也不一定！下面圖片實地拍攝，自種釀酒葡萄赤霞珠 蛇龍珠 山葡萄 自釀紅酒原汁

高階紅酒的儲存環境要求非常高，需要通風、恆溫、恆溼、避光等一系列因素，而一般的日餐和歐餐等低等級的紅酒咋不用儲存，也沒有儲存的價值，一般都是今年釀，明年喝了。而你說的冰酒在國內大部分是進口的晚收白葡萄酒冒充冰酒售賣。

冰酒也是葡萄酒的一種，很多冰酒也會標註年份，比如下面某賣冰酒的電商平臺頁面截圖：

葡萄從春天生長，到夏末（冰酒是冬天了）收穫，一年一次，而每年的天氣和葡萄所處的微氣候都會有所不同，所以才有了年份的概念。

比如某一年的雨水比較多，可能某些葡萄就會不斷生長，最終導致糖分不足，酸度過大。同樣，氣溫，病蟲害，等等都會影響最終釀酒葡萄的品質，最終體現在出品的葡萄酒裡。所以才會有關於某個年份的酒好這樣的的話題。

沒有年份的葡萄酒可能是有兩方面的原因。主動的和被動的。

先說主動的：有些酒為了維持穩定的品質，在出品時會混合多個年份的，這樣單個年份條件對酒的品質影響就沒那麼大了。法國香檳區有很多不錯的香檳都是沒年份的。與其說沒年份（None Vintage）不如說多年份（Multiple Vintage）更準確。

再說被動的：年份體現在酒裡是口感和品質的細微差別，所以很多餐酒（比如100塊以下的紅酒）沒有特別關注細微的品質不同，所以年份並不重要。年份只有對高品質的葡萄酒才有意義。

拍賣會上會有很久之前的老酒，價格不菲，有時候講笑話說開瓶82年的拉菲。除非儲存得特別好，否則82年的拉菲跟82年的青島啤酒味道差不多。

酒不是越久越香。一般老酒都會熟化，失去香味。但是喝老酒的感覺的確不一樣。

怎麼說呢，這提問的朋友估計熟悉白酒，但是對於葡萄酒真的是很外行。葡萄酒沒有“窖藏年份”這樣的說法，雖然葡萄酒也講年份，但是這個年份非窖藏年份。儲存對葡萄酒說用“陳年”，非“窖藏”。質量好的葡萄酒才適合陳年，一般白葡萄酒、冰酒不建議陳年。

先來說一下冰酒。冰酒其實也是葡萄酒的一種。聽名字就覺得“很冷”，確實，冰酒是在比較冷的地方才有，也不容易釀造，超級好的冰酒，有錢也未必能買到。冰酒指的是：用晚秋或冬季採收的結冰葡萄釀造的酒。釀造冰酒，過程並不容易：首先讓葡萄晚收2-3個月，讓葡萄在枝頭脫水風乾。然後是等霜凍、雪來，讓葡萄掛在枝頭冰凍。釀造冰酒必須趁葡萄冰凍時採收、壓榨。冰葡萄送至酒廠立即壓榨，濃縮的“葡萄糖漿”就是從這些堅硬如理石般的冷凍葡萄中榨出來的。這樣釀造的冰酒雖然酒精度達到12度，但是殘糖卻高達120克/升以上！

冰酒甜而不膩，特別適合新手，但是新手喝這個，有點貴和浪費。冰酒在葡萄酒當中，也是比較小眾的，產國也不多，最大的產國就是加拿大、德國。在歐洲很少人買冰酒，因為冰酒口味跟貴腐酒差不多，他們更喜歡貴腐酒。加拿大的安大略省是世界上惟一一個能夠常年生產冰酒的地方，這裡產的冰酒也是世界上公認的最好的。怎麼說呢，這提問的朋友估計熟悉白酒，但是對於葡萄酒真的是很外行。葡萄酒沒有“窖藏年份”這樣的說法，雖然葡萄酒也講年份，但是這個年份非窖藏年份。儲存對葡萄酒說用“陳年”，非“窖藏”。質量好的葡萄酒才適合陳年，一般白葡萄酒、冰酒不建議陳年。

先來說一下冰酒。冰酒其實也是葡萄酒的一種。聽名字就覺得“很冷”，確實，冰酒是在比較冷的地方才有，也不容易釀造，超級好的冰酒，有錢也未必能買到。冰酒指的是：用晚秋或冬季採收的結冰葡萄釀造的酒。釀造冰酒，過程並不容易：首先讓葡萄晚收2-3個月，讓葡萄在枝頭脫水風乾。然後是等霜凍、雪來，讓葡萄掛在枝頭冰凍。釀造冰酒必須趁葡萄冰凍時採收、壓榨。冰葡萄送至酒廠立即壓榨，濃縮的“葡萄糖漿”就是從這些堅硬如理石般的冷凍葡萄中榨出來的。這樣釀造的冰酒雖然酒精度達到12度，但是殘糖卻高達120克/升以上！

冰酒甜而不膩，特別適合新手，但是新手喝這個，有點貴和浪費。冰酒在葡萄酒當中，也是比較小眾的，產國也不多，最大的產國就是加拿大、德國。在歐洲很少人買冰酒，因為冰酒口味跟貴腐酒差不多，他們更喜歡貴腐酒。加拿大的安大略省是世界上惟一一個能夠常年生產冰酒的地方，這裡產的冰酒也是世界上公認的最好的。冰酒怎麼喝呢？喝之前冰鎮30分鐘即可。

絕大部分的葡萄酒的酒標上面都有年份，冰酒也不例外，這個年份是指：葡萄採摘的年份，而不是指什麼窖藏年份、灌裝日期等。

關於陳年，不是高酸、高單寧、高糖、高酒精度的葡萄酒，一般不建議成年。冰酒一般不建議陳年，最好是即買即喝，還不錯的冰酒存放個2-3年，就必須喝掉了。不是說葡萄酒越放久了越值錢，只有那些品質適合陳年，在儲存得當的情況下，陳年的葡萄酒才能好喝。一瓶葡萄酒想好好陳年，真的不是一件容易的事情。首先酒的品質適合陳年，比如82年的拉菲。第二，你的儲存條件一定要適合，如果儲存不得當，82年的拉菲跟82年的青島啤酒味道差不多。葡萄酒的儲存要很穩恆溼，環境要通風涼爽，還要避光避震等。所以，陳年不是你隨便放家裡雜物房十年八年就叫陳年的。

希望以上的葡萄酒知識回答能幫到你。