首先可以肯定說，任何食物只要是存在的，就是人體所需要的，正所謂"存在就是需要"，所謂的好不好，是指對身體健康是否會造成不良的影響，事實上食物並身體並無好壞之分，關鍵在於我們怎麼吃。

肥肉中含有大量的脂肪，而且是飽和脂肪酸，這種脂肪酸也是人體所需要的，比如它是構成細胞膜的主要成分之一，而人體是由無數個細胞構成的；它也是身體中合成各種激素所需要的原料，缺少了它正常的生理功能即會受到影響。

但是身體中如果飽和脂肪酸攝入過多，無法充分利用，就會沉積在內臟和皮下發生肥胖；也會生成過量的膽固醇，又可引起動脈粥樣硬化和斑塊的形成，從而引起心腦血管病危及生命。要避免這些危害的發生，就要避免攝入過多的飽和脂肪酸。

身體既需要也不能過量，最好的辦法就是控制它的攝入量。《中國居民膳食指南》建議，健康飲食中每天脂肪的攝入量不超過25克，應以植物脂肪為主，動物性脂肪為輔。因為植物中所含的脂肪為不飽和脂肪酸，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，但並不是說要以植物性脂肪完全取代動脈性脂肪。

所以，適量的吃點肥肉，當然以五花內為宜，是完全可以的，每週吃兩到三次，每次1-2兩既能滿足人體的需要，滿足對美食的享受，又不會造成過量，避免了對人體健康的危害。

之前聽了一個段子：一天朋友跟我說他解決了人類的長久以來能源問題“水變油”，原因是喝水都能長胖。可不是嘛，胖不就是脂肪增多了嘛。乍一聽，喝水→脂肪，博大家一笑也就算了，但是細想只喝水不能維持人體的需求的，更不可能轉化為脂肪啊。

另外，碰見這種問題，就想用“拋開劑量談毒性”這句話懟回去，海鮮是好東西，吃多了尿酸還高呢。不過轉頭一想，還是要多關懷，生氣傷肝，生氣傷肝。

我想，事物都有其兩面性，最起碼也得利弊的看。

弊：吃太多的肥肉，可能會造成血脂的升高，胰腺分泌增多，如果再合併飲酒等行為，可能誘發胰腺炎。吃太多的肥肉，直接讓攝入的其他的營養成分（主要是糖類）更多的轉化為脂肪進行儲存（這是人類進化來的基本技能，人人如此，如有遺漏，在飢寒交迫的年代就能顯示出優勢來）。

利：吃肥肉有助於某些脂溶性營養成分的吸收，例如維生素A，D等；適當的肥肉有助於保持大便通暢。“要吃肉，肥中瘦”連肥帶瘦的吃，味道口感更佳，可以保持好的心情。

我個人認為的主要關注點是“萬惡淫為首”，這裡的“淫”是“不節制、過量”的意思。肥肉（動物油脂）雖好，可以增加菜品的色澤、香味，可以增加食慾，讓人大快朵頤，心情舒暢，但是過量以後，食物的各種營養物質配比失衡，會導致“中年油膩”（年輕人長身體不怕，老年人以前講求千金難買老來瘦，現在認為胖了才是吸收好，有長壽相，參見南極仙翁）。

所以適量的攝入肥肉有助身體健康，過量則可能代謝失衡。

（答者 瀉藥）

美食一直以來都不缺乏話題，作為擁有五千年曆史的國家，美食文化也是源遠流長，而食物中的肉類，佔據著非常重要的地位，對於很多美食愛好者來說，簡直就是“無肉不歡”，而這肉類中，又當屬肥肉更加吸引人。

肥肉，有著專屬的吸引力，肉類的製作方法成百上千，但是成品中肥肉似乎比瘦肉更有誘惑力，單單就是五花肉，沒有了肥肉的五花肉也就失去了靈魂，而紅燒肉亦或烤五花肉，也失色很多。一鍋五花肉，因為有了綿軟誘人的肥肉，讓食客大吃三塊都直呼不過癮。

但是，有人說，肥肉吃多了傷身。此言一出，相信很多美食愛好者都感到震驚，失去了肥肉自由就相當於失去肉類自由。所以，肥肉對身體真的有害嗎？真相是：偶爾吃肥肉並不會影響健康，但如果長期吃肥肉，還真的會傷身。

一、長期吃肥肉的危害

第一，容易引發肥胖。導致肥胖一個很重要的原因是攝入了太多的脂肪，脂肪堆積在體內，再加上缺乏運動，就很容易變胖。肥肉，脂肪含量接近百分之九十，也就意味著攝入的脂肪非常高，如果長期吃肥肉，又不愛運動，那麼很可能小蠻腰會逐漸遠去，慢慢變成一個小胖子。

第二，引發高血脂、高膽固醇等疾病。體內積累的脂肪太多不但會使人變成一個小胖子，更嚴重的是肥肉中的這些脂肪由於得不到消化，會慢慢積壓在體內，堆積在血管壁、使血液變得更粘稠、甚至會阻礙到血液的迴圈，讓人血壓升高，甚至誘發動脈硬化。而長期喜歡吃肥肉的人也很容易因為體內脂肪太多出現血脂過高、膽固醇升高的現象。

從以上兩點來看，確實是不能吃太多肥肉。雖然肥肉美味，但還是要控制食慾，適量吃肥肉，並且還要邁開腿，多運動。其實不僅是要少吃肥肉，如果想要盡情享受肉類帶來的味覺享受，還要注意以下幾點，做到健康吃肉。

二、健康吃肉的3個要求

首先，不管是挑選肥肉還是瘦肉，最好還是挑選新鮮的肉類，回家自己烹飪，儘量少吃加工製作過的肉製品，特別是燻肉還得少吃。

其次，平時要吃肉可以選擇魚肉、去皮的雞肉等，後者也就是所謂的白肉，白肉中存在的脂肪含量較少，而且營養豐富，多吃也不那麼容易發胖。

最後，不只是肥肉要少吃，事實上每天攝入的肉類控制在200克最好，此外，平時應多吃水果和蔬菜。

由此我們可以看到，不管是肥肉還是瘦肉，都需要控制攝入量，並不能因為好吃就天天吃、吃到飽，何況再好吃的肥肉，如果每一天都吃，也會變得索然無味。所以，肥肉好吃，但健康更重要。

參考資料：

中華老年心腦血管病雜誌編輯部,《肥肉還能不能吃了?》,中華老年心腦血管病雜誌,Chinese Journal of Geriatric Heart Brain and Vessel Diseases,2013年06期.

這個沒有好不好的，得分什麼人，很瘦的人吃點肥肉也有一定的好處，但是比較肥胖的人就不適合吃肥肉了，尤其是現在的豬肉大部分都是飼料養出來的，肥肉的脂肪裡殘留了很多不好的物質，人吃了對健康不利。