主料

粉條

300克

黃豆豉

120克

雞蛋

2個

輔料

青椒

2個

蔥

適量

油

適量

紅青椒

2個

姜

適量

蒜

適量

乾紅辣椒

適量

味精

適量

步驟

1.豆豉120克。青椒和紅青椒切成小方塊，薑切片，蔥切成小段，幹辣椒也切成小方塊。

2.粉條（是那種能炒的粉條）先用開水泡20分鐘。

3.打兩個雞蛋，攪拌均勻。

4.鍋內倒油，油燒到四五成熟時倒雞蛋，把雞蛋煎黃就可以了。（不要煎老了）

5.鍋內倒油，油熱後改中火把黃豆豉倒入鍋中慢炒，炒出香味來。

6.把幹辣椒炒一下，再放蔥薑蒜炒出香味，再把青椒和紅青椒倒入鍋內炒一下。

7.然後放粉條中火炒，如果粉條一下炒不熟的話可以加少量的水用鏟子不停的翻（不翻怕沾鍋）放鹽（鹽放少一些，粉條不吃鹽）直到炒熟。

8.把雞蛋倒入鍋內爆炒二分鐘，放適量的味精就好了。

9.裝入盤子。