李錦記XO醬選用上等乾貝（江瑤柱）、火腿、蝦米等材料精製而成，食法千變萬化。XO醬既為餐前或伴酒小食之極品，亦適合伴食各款佳餚、中式點心、粉面、粥品及日本壽司，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等等。

材料

日式烏冬麵 2 包 [400 克]，豬柳 200 克 [切絲]，柿子椒(綠色) 1/2 個 [切絲]，柿子椒(紅色) 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個[切絲]，煎蛋皮 1 塊 [切絲] [隨意]

醃料

芝麻油（混合） 1 茶匙, 澱粉1/2 茶匙

蒸魚豉油 2 湯匙

芡汁

舊莊特級蠔油 1 湯匙

蒸魚豉油 3 湯匙

XO醬 3 湯匙

做法

1. 豬柳與醃料拌勻。

2. 用2湯匙油爆香洋蔥，下豬柳炒熟，再加入柿子椒炒勻。

3. 加入烏冬及芡汁，炒勻至熱透。

4. 吃時灑上蛋絲。

料

中蝦蝦肉 75 克 [除腸及抹乾]，帶子 75 克 [切半]，鮮百合 50 克 [撕成塊]，蜜糖豆 40 克 [切半]，胡蘿蔔 20 克 [切片]，蒜蓉 1/2 茶匙

調味料

舊莊特級蠔油 1 湯匙

XO醬 1 湯匙

做法

1. 將蝦及帶子放入沸水中略煮，瀝乾。

2. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入中蝦、帶子、鮮百合、蜜糖豆及胡蘿蔔炒勻。

3. 拌入調味料，炒勻至熱透。