1.把山藥胡蘿蔔洗淨蒸熟碾碎，平菇用水焯一下放涼後剁碎，蔥和姜切末備用

2.把平菇、山藥、胡蘿蔔放入適量玉米澱粉拌勻後上蒸鍋大火蒸十分鐘中間要攪拌一下，看沒有生粉的味道變得粘稠後端出來待涼備用，再把鍋內倒入少許油七成熱時放入薑末爆香最後把蔥花撒進去關火，最後把製作好的蔥油倒入拌好的餡料放入鹽、老抽、糖等佐料拌勻

3.把拌好的餡料包入準備好的餛飩皮裡捏起來

4.碗內放入香菜末、芝麻醬、麻油、鹽、生抽少許，倒入剛燒好的開水調製成湯料把煮好的小餛飩放入碗裡，一碗素食小餛飩就好了

1.將山藥、茯苓碾成細末,過篩,加入麵粉拌勻。

2.將麵粉倒在案板上,加入發麵和水適量,揉成發

酵麵糰,發酵。

3.將豬肉剁成泥,倒入盆內,加醬油、薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中,攪拌成餡。

4.待麵糰發成後,加鹼水適量,揉勻,試劑子酸鹼度量是否合適;然後搓成3~4釐米粗長條,按量揪成劑子,把劑子擠壓成圓麵皮後,再右手打餡,逐個包成生坯。

5.將生坯放入蒸籠內,沸水上籠。用武火蒸約15分鐘即成。

1.把山藥胡蘿蔔洗淨蒸熟碾碎，平菇用水焯一下放涼後剁碎，蔥和姜切末備用

2.把平菇、山藥、胡蘿蔔放入適量玉米澱粉拌勻後上蒸鍋大火蒸十分鐘中間要攪拌一下，看沒有生粉的味道變得粘稠後端出來待涼備用，再把鍋內倒入少許油七成熱時放入薑末爆香最後把蔥花撒進去關火，最後把製作好的蔥油倒入拌好的餡料放入鹽、老抽、糖等佐料拌勻

3.把拌好的餡料包入準備好的餛飩皮裡捏起來

4.碗內放入香菜末、芝麻醬、麻油、鹽、生抽少許，倒入剛燒好的開水調製成湯料把煮好的小餛飩放入碗裡，一碗素食小餛飩就好了