豆沙燒餅的做法:

準備食材:麵粉、牛奶、酵母粉、豆沙、白芝麻

製作方法:

1、將牛奶加熱，把酵母粉倒入溫牛奶中，攪拌後倒入麵粉中。用手將麵糰揉至光滑即可醒發。

2、把豆沙分成同等重量，待用。

3、醒發好的麵糰放在案板上揉出面團中的空氣，然後分成同等大小的劑子。

4、劑子中放入準備好的豆沙，用捏包子的手法把麵糰封口，放在案板上輕輕一壓，兩面撒上白芝麻。

5、最後一步，把豆沙餅放進電餅鐺中上下溫度加熱至兩面金黃即可出鍋，一個香噴噴的豆沙燒餅就做好了。

本文用到的食材有:燒餅小麥麵粉芝麻

一、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；

二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨；

三、炒溼的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

主料：麵粉250g，豆沙餡30g，糖10g，植物油30ml，酵母3g，溫水130ml

步驟：

1.將麵粉加入啟用的酵母水揉成光滑的麵糰。

2.蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至原來的2.5倍大。

3.將豆沙餡加入糖和5ml植物油調勻。

4.將面揉勻排氣，擀成長方條。分成四份，把兩邊收緊往後壓。

5.將麵餅壓扁擀成長方型。

6.在生餅上刷上植物油，放在鋪有油紙的烤盤裡，烤箱裡放上一碗開水，二次醒發至原來2.5倍大。

7.烤箱230度預熱,放在上層上下火烤十分鐘。

芝麻的儲存方法：

芝麻應存放在乾燥的罐子裡,蓋起來,然後放在通風避光的地方。

你以為這道豆沙燒餅只是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有提神消疲、生津清熱和消炎殺菌的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為家人帶來美味和健康。

小的時候零食很少，能吃的也就那幾樣，所以豆沙餅也就成了香甜可口的美味零食之一了。今天弄了一大鍋的豆沙餡，還是烤點豆沙餅吧，畢竟那是兒時的回憶。

用料

水油皮

紅豆沙 600克

中筋粉 500克

水 250克

玉米油 125克

糖 65克

油酥

中筋粉 100克

玉米油 60克

全蛋液 1個

芝麻 適量

豆沙烤餅的做法

混合所有水油皮材料，我用麵包機的MIX選項和麵10分鐘，醒20分鐘。

步驟1

醒面的時候混合油酥，充分混合中粉和玉米油，蓋保鮮膜。

步驟2

醒好的水油皮手按壓成厚一點的圓形面片，放入油酥，收緊口，用擀麵杖擀成長方形。

步驟3

擀好的面用刷子刷上軟化好的豬油，捲起來，蓋保鮮膜醒10分鐘。

步驟4

把醒好的面再擀成長方形面片，重複步驟4，醒面時可以分豆沙，豆沙餡重量根據麵糰的大小，我的豆沙餡30克一個。

步驟5

分割成大小相等的劑子，我用的三能28×35的烤盤，正好分成20個，大小這個隨意。

步驟6

拿一個麵糰稍用麵杖擀平，放入豆沙餡包緊整形。

步驟7

海氏C40烤箱預熱200度，刷蛋液，撒芝麻，烤35分鐘左右，溫度及時間請根據自己家烤箱的溫度來。

步驟8

出爐，酥脆，自己弄的豆沙餡不甜，很沙。

1.空盆內加入180 ml的溫水，再放入3 g 酵母和1勺白糖，用筷子攪拌至酵母和白糖融化。然後往酵母水內倒入300 g 麵粉，和成稍微偏軟的麵糰，揉至麵糰表面光滑後密封醒發至2倍大。

2.另外準備一個小盆，倒入150 g麵粉，加入70ml 的食用油。把油和麵粉攪拌均勻，這樣製作的麵糰就是油酥。把攪拌好的油酥放在面板上，用手揉搓，反覆幾遍，把油酥搓勻。揉搓好的油酥團成光滑的麵糰，放置備用。

3.把250g 的豆沙分成大小均勻的8份，用手整成圓球狀備用。

5.把醒發好麵糰放在面板上稍微按壓排氣，不要用手揉，不然重新形成麵筋後，就不好擀開了。用手把麵糰壓扁，把油酥放入麵糰，然後包緊。

6.把包著油酥的麵糰擀成長方形的麵餅，擀的時候，儘量慢點，別把油酥擀出來了。

7.然後把麵餅右端折到中間來，左端折過來蓋住右端，這樣就折成3層。把上面3層的餅調個方向，再擀成長方形。再用同樣的方法，折成3層。最後一次再把3層的餅調個方向，擀成稍薄的長方形麵餅。

8.把麵餅捲起來，分成大小均勻的8個面劑子。用手把面劑子捏成中間稍厚，邊緣稍薄的餅坯，把豆沙包進去後收口。把豆沙麵糰擀成橢圓的麵餅，擀餅時要小心，不要把餅皮擀破，不然豆沙就會露出。

9.電餅鐺或者平底鍋燒至4成熱，鍋內不用放油，放入豆沙餅。烙的過程中多翻幾次，烙至表面金黃，就可以出鍋了。