糖醋魚】
1.鯉魚一條，刮磷開肚，洗淨後在魚的兩邊劃刀，注意不要劃透，我們把鯉魚提起來看一下。
把魚置於盆中，撒入食鹽，胡椒粉，然後均勻的塗抹在魚身上，醃製五分鐘給鯉魚入味。
2.下面，我們給魚上一下漿，盆裡打入兩個雞蛋清，加入泡打粉一勺，用力攪勻化開。泡打粉起一個蓬鬆的作用，家庭可以不用。
3.然後，倒入兩勺澱粉，兩勺麵粉，左三圈右三圈的攪成膏狀，不要有疙瘩，看看，比較細膩，再加入一勺植物油，攪拌至扯絲就可以了。
把魚放入麵糊裡，把麵糊均勻的掛在魚身上，提起魚身，把花刀處也掛上麵糊。
4.下面，我們把鯉魚過油炸一下，鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，提著魚尾，先把頭部炸一會兒，然後，慢慢的放入油鍋內。這個過程，一直要保持中火，小火。
5.其間的時間，不停的用熱油澆魚頭魚尾，或者是露出在油麵之外的部分。在炸制的過程中，最好不要翻動魚，以免影響它的定型。
6.用筷子插一下，能很輕鬆的插破魚身，就證明魚已經熟透了，然後稍微開大一點火，提高油溫把魚炸成金黃色。
7.在整個炸制過程，持續5到6分鐘時間，炸的時間久了，那些小刺就會炸酥，口感會好一點。好了，我們先把它撈出控油，擺放在盤中。
8.鍋內留底油，分別加入番茄醬10克、倒入白糖30克，食鹽1克 加入兩勺清水，再加入白醋15克 用勺子攪勻，水開後勾一點水澱粉，用勺子不停的攪動
等湯汁變得粘稠起泡後，把湯汁澆在魚身上。最後，撒上蔥花和白芝麻。
糖醋魚】
1.鯉魚一條，刮磷開肚，洗淨後在魚的兩邊劃刀，注意不要劃透，我們把鯉魚提起來看一下。
把魚置於盆中，撒入食鹽，胡椒粉，然後均勻的塗抹在魚身上，醃製五分鐘給鯉魚入味。
2.下面，我們給魚上一下漿，盆裡打入兩個雞蛋清，加入泡打粉一勺，用力攪勻化開。泡打粉起一個蓬鬆的作用，家庭可以不用。
3.然後，倒入兩勺澱粉，兩勺麵粉，左三圈右三圈的攪成膏狀，不要有疙瘩，看看，比較細膩，再加入一勺植物油，攪拌至扯絲就可以了。
把魚放入麵糊裡，把麵糊均勻的掛在魚身上，提起魚身，把花刀處也掛上麵糊。
4.下面，我們把鯉魚過油炸一下，鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，提著魚尾，先把頭部炸一會兒，然後，慢慢的放入油鍋內。這個過程，一直要保持中火，小火。
5.其間的時間，不停的用熱油澆魚頭魚尾，或者是露出在油麵之外的部分。在炸制的過程中，最好不要翻動魚，以免影響它的定型。
6.用筷子插一下，能很輕鬆的插破魚身，就證明魚已經熟透了，然後稍微開大一點火，提高油溫把魚炸成金黃色。
7.在整個炸制過程，持續5到6分鐘時間，炸的時間久了，那些小刺就會炸酥，口感會好一點。好了，我們先把它撈出控油，擺放在盤中。
8.鍋內留底油，分別加入番茄醬10克、倒入白糖30克，食鹽1克 加入兩勺清水，再加入白醋15克 用勺子攪勻，水開後勾一點水澱粉，用勺子不停的攪動
等湯汁變得粘稠起泡後，把湯汁澆在魚身上。最後，撒上蔥花和白芝麻。