食材:

椰漿200克

雞蛋3個

木薯粉180克

糖80克

乾酵母3克

溫水20克

黃油15克

鹽1克

方法/步驟

1.準備所需食材

2.椰漿加入鹽小火煮熱即可關火。椰漿中加入黃油，攪拌至黃油溶解。酵母加入到20克溫水中充分溶解

3.放涼後的椰漿中加入過篩木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻。

4.雞蛋和糖放入大盤裡，用打蛋器攪打至奶白色。

5.雞蛋體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鐘。

6.將酵母水和調勻的椰漿糊一起倒入打發好的雞蛋中，用打蛋器繼續攪打3分鐘，然後用溼布或者蓋子蓋住，讓其進行發酵。當天室溫大概是35度，發酵時間需1小時。（如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長)，在這1小時發酵期間，每隔20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘。第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤裡，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了。

7.鍋裡放水煮開，把整盤面糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以了。

8.想要更香的吃法：放涼後切片放入平底鍋煎至兩面金黃即可。