用料

蜜食黃油手抓餅1張雞蛋1個沙拉少許配菜任意

3分鐘早餐，豐富一張手抓餅的做法

我準備了一些配菜，雞蛋，羊肉片，豆腐皮，生菜

不粘鍋內無需倒油放入手抓餅，倒少許橄欖油煎羊肉。

手抓餅翻面，並打入一個雞蛋

餅翻面，煎熟雞蛋。羊肉撒少許燒烤料。

手抓餅煎至兩面金黃就是好了

放上生菜，豆皮，淋上沙拉醬，喜歡辣再加一點辣醬。

好吃的手抓餅就好啦～

用電餅鐺做手抓餅做法其實是一樣的，1、麵粉放入容器和麵，麵粉三分之二用開水燙一下攪拌成絮狀，另三分之一用冷水和麵攪拌成絮狀，和到一起揉成光滑麵糰。

2、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

3、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

4、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

5、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

6、電餅鐺加熱刷油，用把餅放入用餅鐺煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

7、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

1、預熱好的電餅鐺，下盤刷一層植物油。

2、將手抓餅鋪在下盤上，蓋上電餅鐺，選擇“大餅/餡餅”程式。

3、時間到了以後，開啟電餅鐺蓋，用木鏟將手抓餅取出，放在盤子裡，稍微冷卻以後，用手將餅抓散，就可以吃了

《我的豐盛營養午餐》

圖一：兩個月前買的電餅鐺。

圖二：肉餡+雞蛋+蔥薑末+調料拌均勻。

圖三：做個肉餅+地瓜。

首先說一下現成的餅皮怎麼用電餅鐺做手抓餅。

這幾年，手抓餅胚子在市場上賣的很多，各種品牌隨處可見。這種餅胚子冷凍儲存，每一張餅皮兩面都用油紙包裹，吃的時候拿一張出來，放到電餅鐺裡幾分鐘就做好了。簡單方便，味道也不錯，是懶人早飯的一種。

電餅鐺做手抓餅，無需放油。放好皮之後蓋上蓋子，2分鐘左右基本就熟了。如果放雞蛋，就需要開啟蓋子，打一個整蛋在手抓餅上，然後翻面，繼續蓋蓋子燜一分鐘。當然整個過程你不蓋蓋子也是可以的。

做手抓餅的時候我們還可以把自己喜歡吃的配料任意放到裡面，先抹點麵醬或者腐乳增加一下鹹味，然後放配料：土豆絲、火腿腸、雞蛋、生菜、裡脊肉、豆皮、黃瓜，總之就是你想放什麼就放什麼，家裡有什麼就放什麼。手抓餅攜帶頁方便，如果在家裡來不及吃早飯，裝在食品袋裡，帶著路上吃就可以。

再來說一下自制餅皮用電餅鐺做手抓餅。

用料：麵粉、油、水、花生油

步驟：

1. 和麵

把適量的溫水倒入麵粉裡，用筷子攪拌直到麵粉是絮狀，加入一些花生油，可以稍微多一些，加豬油也可以。用手活成光滑的麵糰，醒半個小時。

注意;

（1）可以用開水和涼水一起和麵。首先應該要加入開水，是為了能夠去掉麵粉的筋性，這樣做出來的手抓餅才會軟，然後再加入冷水，這樣能夠保持麵粉的勁道，口感也會更好。

（2）建議儘量放豬油，做出來的手抓餅比較香，黃油也可以。放油的手抓餅用電餅鐺做的時候就不需要再放油了，不容易粘鍋。

2. 分麵糰

面醒好之後，在案板上揉麵，然後分成均勻大小的麵糰。為了分的比較均勻，我通常是用廚房電子秤稱一下克數，這樣做出來的比較好看。

把分好的麵糰表面用刷子刷一層花生油，蓋一層保鮮膜放半個小時左右，或者放到冰箱第二天早上吃也可以。

3. 做餅

取一塊麵團擀皮，越薄越好，刷油撒鹽，然後把面片向我們摺紙摺扇子那樣折起來。然後從一頭開始卷，盤成一個圓的麵糰。把麵糰擀成餅那樣就可以了。

電餅鐺熱後，放入一個手抓餅皮，無需放油，蓋上蓋子兩分鐘就熟了。可以打雞蛋或者放配料，前面已經說過了。

吃不完的手抓餅如何儲存？

一次做的手抓餅太多，吃不完怎麼辦？把擀好的手抓餅皮用油紙貼在兩面，摞起來凍在冰箱裡就可以了。想吃的時候拿出來一張，也不會粘在一起。

電餅鐺還能做什麼好吃的？

電餅鐺真的可謂是萬能鍋了，除了手抓餅，還能做很多好吃的。電餅鐺能做鍋貼、水煎包、牛排、披薩、爆米花、烤肉、煎魚、煎雞蛋等等，用電餅鐺做飯有很多優點。

1. 蓋上蓋子熟的快。

2. 煎雞蛋做餅都不用放油，省時間又健康美味，即使是需要放油的菜只放一點點油就可以了。

3. 一個電餅鐺還可以當燒烤鍋用。

4. 不粘鍋。

5. 電餅鐺煎一切。

寫在最後

手抓餅不管是買還是自己做都非常方便，用電餅鐺做更是又快又不粘鍋。蓋上蓋子也不會有很大油煙，早上做一張當早飯還是很不錯的。不止是做手抓餅，電餅鐺就是萬能鍋，可以煎一切，烙餅也特別好吃。如果你沒有電餅鐺，可以考慮買一個哦。

手抓餅的做法其實很簡單。我冬天最喜歡做手抓餅吃了，每次都喜歡做多多的然後放冰箱冷凍，然後早上起來煎一下，配上最愛的番茄醬和煎蛋一起，超級無敵好吃。下面就來分享一下我平時的做法吧。

首先200克麵粉加入120克的清水和四克鹽揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 我們來製作蔥油，準備一把蔥花，鍋裡倒入50克花生油，把蔥花炸一下，然後過濾掉殘渣，一碗蔥油就做好了。將醒發好的麵糰一分為二，在案板上摸上剛做好的蔥油，然後用擀麵杖把麵糰擀開，擀得越薄越好，然後然後抹上蔥油，像摺扇子的手法一樣把麵皮折起來，然後再捲起來，再用擀麵杖把它擀平。鍋裡刷一層薄油，把剛剛做好的手抓餅放入鍋裡小火煎一下，煎到兩面金黃就可以吃了。我一般都喜歡在煎餅的時候煎個雞蛋和火腿，然後再配上一些青瓜絲，再擠上酸酸甜甜的番茄醬，這樣的搭配簡直是人間美味。小貼士

做手抓餅醒面的時間一定要夠，不然麵糰就會回縮，很難擀薄。手抓餅要把麵筋擀薄口感才會豐富。