那不就亂了嗎？豬宰殺前要檢疫的有問題的是不能殺的這是要有政府來做的。宰殺儲存運輸都要有專業人員的，現在豬鬧非瘟更是不能私自宰殺。

其實很明瞭的事情，統一屠宰，可以統一化科學化管理，技術集中，豬的源頭可控。避免重複建設浪費資源。

首先豬的統一屠宰，豬源很明確，不會出現私宰亂宰的現象，私宰亂宰很容易出現私宰亂宰病豬死豬，特別是最近非洲豬瘟比較嚴重這點剛好有效的遏制了疾病的傳播。

其次豬的統一屠宰，管理科學，用現代化的技術及機器進行統一處理，解決屠宰後衛生汙染問題等一系列不科學的豬屠宰過程產生的問題。

最後豬的統一屠宰，節省成本。統一屠宰節約了人工費。控制了豬源，也就控制了豬的部分價格，使豬的價格趨於平穩。

統一屠宰是科學的，他統一了管理、統一了資源、統一了市場，避免了資源浪費、疾病的傳播、環境的汙染。

以前，農村家裡自己養豬，是自己的私有財產，農民可以自己處理，可以自己宰殺了賣到集市上去，但是，現在不允許自由宰殺來賣，其原因主要有以下幾個方面。

1、保證豬肉安全。現在，市場上賣的豬肉，都是經過一系列的檢測之後，才允許出售的。無論是養殖場出欄的豬，還是農民養殖的豬，屠宰豬肉售賣的人都要先要把豬拉到定點屠宰場，讓工作人員根據程式對豬肉進行動物衛生檢疫，並出具動物產品合格檢疫證明，加上檢疫標誌。如果檢測出來豬肉有病害，豬肉要被無害處理，不能售賣。而農民自己養殖的豬在家自己宰殺出售的話，難免豬感染了疾病，豬肉就不是合格的，老百姓買了這樣的豬肉，會吃出問題，嚴重的會造成不可想象的後果，因此，出於食品安全，不允許自由宰殺買賣。

2、環境保護的需要。農民養殖豬自由宰殺，在處理過程中總是難免出現廢棄物隨地處理的情況。這種情況看似沒什麼，但是，廢棄物腐爛在地裡，會汙染環境。如果在夏天，豬肉廢棄物腐爛，還會滋生很多病菌，容易吸引蒼蠅蚊蟲，傳播疾病。

3、維護市場秩序的需要。家有家規，行有行規，雖然農民自己養殖豬，有權處理，但是大家都知道，宰殺豬肉的收入比賣活豬收入高。但是，如果每個養殖戶都自己家養自己家宰殺來賣，那市場秩序就會混亂，難以管理。

綜合上述幾個原因，我認為現在豬肉不讓自由宰殺是符合人們對食品健康的要求，也符合市場秩序要求，也是農民更好做好養殖，保護環境的要求。

早在1997年，國家就出臺了《生豬屠宰管理條例》，裡面明確規定了未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬，但農村自己屠宰食用的除外，除了上述全國性的生豬屠宰條例，各個地方政府也先後出臺了相關的限制政策，不過目前農村自己屠宰食用的並不在監管範圍。因此，至於題主所說的現在不讓自由宰殺生豬買賣在時間節點上對不上，這本身是早就在實行的政策了。

生豬統一集中屠宰是很有必要的，因為任何食品在上市銷售前，必須經過嚴格的把關，尤其是肉類食品，必須經過嚴格的檢驗檢疫過程，如果任由人們自由屠宰銷售，一些人畜共患的疾病很有可能在這樣的條件下傳播。豬肉本身在中國具有重要的地位，它直接關係到全華人民的民生問題，記得以前許多屠宰廠都還是國營的。

而對於農村裡面自行屠宰的生豬，因為沒有進行對外銷售，並且農村散養戶的養殖規模以及養殖方式都比較傳統，並不會存在太大的疫病風險。因此農村直至目前為止，是允許自由屠宰生豬的，不過現在農村裡面的殺豬匠已經很少了，想要找個殺豬的人還比較困難。

在非洲豬瘟肆虐的當下，對整個豬肉市場的管控將更加嚴格，這種管控不僅僅體現在屠宰和銷售埠，甚至整個養殖產業也會受到不同程度的監管，當然這也是目前能夠控制非洲豬瘟最好的方法了，因為截至目前為止，還沒有治療非洲豬瘟的相關藥物，非洲豬瘟對整個生豬產業的影響是空前的。

不是現在不讓自由，宰殺，中國對於生豬屠宰早已經有明文規定，不得私宰，目前每個鎮上都建立有統一定點的屠宰場，專門屠宰。至於說為什麼要這樣做，主要就是為了保證老百姓餐桌上的豬肉安全和環境保護。

豬肉是中國居民日常第一大肉食類消費品，年消費量達5500萬噸，位居世界第一，消費量約佔全球的50%。老百姓日常餐桌上每天幾乎少不了豬肉。因此，對於豬肉的衛生安全需要十分的重視，必須加強對屠宰生豬的管理，建立起一套完整的豬肉來源、流向等追溯系統，確保豬肉的安全。

在沒有實現定點統一屠宰之前，豬肉的來源很混亂，市場上不乏充斥著一些不法分子的一些病死豬來坑騙消費者。發現病死豬肉後，追溯源頭也比較困難，嚴重威脅人民的食品安全，甚至是生命的安全。因此，國家出臺了《生豬屠宰管理條例》，加強了對屠宰豬肉的監控與管理。

實施定點屠宰後，屠宰場建立有一套嚴格的工作流程和規則制度，所有的生豬屠宰都必須經過嚴格的檢疫，經檢疫合格後才能走向市場，流向老百姓的餐桌。這樣才能夠保證市場上的豬肉是安全的。同時，屠宰場對於屠宰生豬後的汙水等進行科學的處理，減少了對環境的汙染。

1997年之前（人民公社時期除外），屠戶收豬、宰殺、售賣“一條龍”，生豬可以自由宰殺、售賣。是年12月，國務院頒佈《生豬屠宰條例》，翌年開始實行定點屠宰；後又於2007年、2016年兩次修訂該條例，規範生豬的屠宰與檢驗檢疫。現在，一個區縣原則上只保留一家定點屠宰企業，資源進一步集中。

從管理層面上講，實行生豬定點屠宰固然很好。因為其一，個別屠戶無底線，收購死貓爛狗，冒充正品豬肉銷售；其二，一些屠戶給活豬注水，增加肉品重量，牟取暴利，普通消費者難以分辨，給監督管理人員造成很大工作量與壓力；其三，個體作坊屠宰，環保設施不到位，宰坊汙水橫流、豬毛亂飛、豬叫擾民。

實行定點屠宰後，產地經驗、宰前檢驗、宰後檢疫更為便利，有利於監管，杜絕病害肉、注水肉；有利於實行機械化生產，提高勞動生產率；對環境保護也有一定益處。

但資源過於集中，也產生了不少弊端，譬如電麻後放血不徹底，肥膘不白淨;機械脫毛不乾淨，加工粗糙;流水線浸燙、機械脫毛，一次加工得太多，屠體內熱氣不能及時排出，易造成焪肉(燒豬)，即豬肉出水，與注水肉無異；基本形成了壟斷經營 不利於市場競爭，肉品質量下降。