蛋白粉如今是很多人都在食用的一種膳食營養補充劑，但是對於蛋白粉是什麼、蛋白粉的作用有哪些，卻並不是所有人都有深刻了解的，這也就導致了部分人食用蛋白粉只是在跟風，而且總是“三天打魚兩天曬網”，沒有堅持；因此蛋白粉的作用就沒能夠完全發揮出來。下面，就一起來了解一下蛋白粉吧！

1. 蛋白粉是什麼

所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合構成的膳食營養補充劑，其用途是為人補充蛋白質。因此想要知道蛋白粉的作用，要從蛋白質對人體的作用入手。

2. 蛋白質的作用

蛋白質是人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般來說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，人體每日約3%的蛋白質在進行更新來維持人體的各種生命活動。

①促進新陳代謝：人體內胺類、神經遞質、多肽類激素、酶、核蛋白等的生理活性物質都離不開蛋白質，蛋白質對於調節生理功能、促進新陳代謝起著極其重要的作用。

3. 蛋白粉的作用

既然補充蛋白質對提高免疫力如此重要，那麼應該如何補充蛋白質呢？除了多時食用蛋類和奶類之外，還可以試試蛋白粉。蛋白粉作為一種膳食營養補充劑， 它的作用便是能夠為人體補充蛋白質，從而提高免疫力。

每日一杯蛋白粉，為你額外補充蛋白質、增強免疫力！

給人體提供蛋白粉，吸收快一點呀。湯，臣的蛋白粉也沒有什麼針對的固定人群，幼兒、老人、運動人群、術前術後者和減肥人群都可以的

《蛋白粉熱潮：哪些人群該補充乳清蛋白？》

現如今，從地鐵到公交、從線下宣傳海報到手機資訊流，健身廣告無處不在。年輕人的健身熱潮也連帶著引爆了蛋白粉的行情。那麼你知道，從科學角度而言，哪些人群最應該補充乳清蛋白嗎？答案就是“運動機能危機人群”。

說到運動機能危及，你會想到什麼？骨質疏鬆？關節退化？還是肌少症？其實人體運動機能的下降和骨質密度過低、關節不適（包括膝蓋、軟骨、韌帶等）、肌肉量過少都有密切關係，它們三者環環相扣。

這是因為骨骼、關節（膝蓋、軟骨、韌帶等）和肌肉量會相互影響，研究發現，肌肉質量可以預測骨質密度，尤其在停經後的婦女身上更顯著。

此外，停經後女性受到激素影響，約每3人就有1人有骨密度低的困擾；其他像是不愛曬太陽、不運動、蛋白質和維生素D攝取不足或吸收力不佳、家族史、60歲以上男性，也容易出現骨質疏鬆或骨質減少。

雖然隨著年齡增加，身體機能會逐步下降，但有3個常見色錯誤習慣也會導致鈣質和蛋白質攝取不足，流失大量肌肉，可能讓人提前進入行動力危機。

1.莫名痠痛，只用貼藥膏、護膝、護腰解決

邁入中年，是身體出現痠痛、疲勞和無力感的開端，開始打不開瓶蓋、腳步沉重、步伐也逐漸變慢等，可是，多數人只認為是工作太累或身體正常老化，簡單用貼藥膏、護膝或護腰就想解決。

但是這些產品只能短暫減輕疼痛，沒有機會訓練肌肉產生肌力，無法阻止肌肉流失，比較好的方式是做合適的運動，或在教練、醫師指導下進行復健。建議如果身體長期痠痛、無力，排除其他疾病後，應考慮是否為肌肉量、骨骼支撐或環節機能降低的問題。

2.飲食清淡，不吃或很少攝取肉類、奶類

3.只散步、遛狗、騎腳踏車

年過50後，不少人擔心受傷又不能不動，會減少運動頻率和鍛鍊強度，像是每天散步、遛狗，偶爾騎腳踏車、爬山，當作訓練行動力。

然而，這類有氧運動主要在於提升心肺功能、增加基礎代謝率，對於提升肌肉量的幫助不大，建議還是要搭配肌力訓練，增加肌肉量和骨頭的承受力。

預防陷入運動機能危機，最好從提升“蛋白質攝取”和“有氧運動搭配肌肉訓練”做起。

根據體重，建議每日每公斤攝取1.2克蛋白質，現在市面上有濃縮乳清蛋白粉，也有新增含濃縮乳清蛋白的乳品，不只適合運動後補充，有肌少症的人群也可適時補充，有助於肌肉重建。

因為牛奶中的乳清蛋白相當類似於人體內的白蛋白結構，尤其經過萃取，相較於一般肉類雖然也有豐富蛋白質，但也有很多纖維質，蛋白質不容易吸收，而萃取過後的乳清蛋白，對於肌肉和骨骼的蛋白質成分吸收力就會更好。

蛋白質還要看生物價值（BV），也就是生物利用率、人體吸收率。以常見的蛋白質食物來看：雞蛋BV可達94，牛奶82、魚肉81、牛肉73、黃豆66。只要腸胃吸收功能正常，食物的蛋白質生物價只要達到了70，每一餐都有攝取豆製品、肉、魚等，三餐之外的點心也有補充蛋奶，其實蛋白質攝取量就已足夠。

需要注意的是，慢性腎衰竭的病人蛋白質攝取應當限量，每日每公斤體重攝取0.8克，若想飲用新增濃縮乳清蛋白的乳品，建議諮詢醫師，避免過量。

尤其55歲後的中年人，可能開始出現慢性腎衰竭卻不自知，還有糖尿病患也容易引起慢性腎衰竭，補充蛋白質更應適量。

除了有氧運動之外，一定要搭配肌力訓練，強化肌肉，才能減少體力、骨骼、關節的負擔。

每週2～3次肌肉訓練，每次1～1.5小時，如提重物爬樓梯、跳繩、彈力帶或彈力球，也可以做伏地挺身、仰臥起坐、深蹲等，還有公園的運動器材，像是上肢牽引器、漫步機、扭腰器，都能提升肌肉耐力。

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所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白組成的複合蛋白)構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。