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1 # 大鐵棍醫院仝主任
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2 # 使用者1301069363637
材料
大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫升。，醃料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。
做法
(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸鬚。
(2)將醃料與大蝦拌勻，醃15分鐘。
(3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。
(4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。
(5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。
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3 # 瓜娃子889
水煮：先把水煮開！後放蝦爬子，（水要沒過去）蝦爬子變色後再繼續兩分鐘就好了。蒸：水開後放籠屜上，變色後再蒸兩分鐘。也可以沾調料（醋醬油薑末）炸：蝦爬子加料酒鹽花椒姜醃製五分鐘，粘上薄薄一層乾麵，鍋里加油，溫熱時分次放入，炸至金黃色出鍋，蘸椒鹽吃烤：可以用調料煨一下，也可就直接烤，在家裡就放在微波爐的燒烤檔，或是用餅鐺烤就行（不用放油），出來可以直接吃，也可以放上孜然、辣椒
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4 # 路易王
料
對蝦三隻
輔料
黃油
蒜末
鹽
黑胡椒粉
檸檬汁
白葡萄酒
蒜茸扒大蝦的做法步驟
1. 準備食材
2. 沖洗乾淨用剪刀把蝦的背部剖開去除蝦腸，剪得深一些但千萬不要斷，用刀背在上面拍幾下，使其分開
3. 一個一個處理好，蝦鬚可以剪去也可以不剪（我沒剪，為了讓它看起來更威猛些）
4. 撒少許鹽，撒上現磨黑胡椒粉，量可以多一些，再擠上新鮮檸檬汁
5. 擠上檸檬汁之後，讓它們醃製十來分鐘使其入味
6. 鍋上火，先倒入油，油熱後再放入黃油使其融化（入黃油後，火適當關小些）
7. 等黃油全部融化後，逐個放入對蝦
8. 一面剪透後，翻面，用小火再煎二三分鐘，（尾巴翹起來的地方要壓下去使其煎到，頭的地方也斜傾鍋身使油煎到哦）
9. 起鍋前一分鐘放入大蒜末
10. 均勻的放在四周（因為四周的溫度比較低，可以讓蒜的水慢慢蒸發使蒜的味道融入汁水中）
11. 蒜末的香味飄出時，倒入白葡萄酒，然後關火
12. 盛出，美味的對蝦出鍋了
回覆列表
1.500克蝦蛄，洗淨。
2.瀝乾水份，沾上澱粉。
3.放350--400克油，7分熱，把蝦蛄放油裡炸。
4.炸至金黃撈出（不可以時間長，會老的）。
5.鍋裡油倒出，放炸好的蝦蛄，加椒鹽粉加蔥拌勻。