土瓜纖維含量很高，可以很好地清理腸道，但生土瓜中的澱粉不易被人消化吸收。直接食用後容易產生腹脹、嗝氣等不適，建議還是煮熟以後再吃。 一、土瓜的營養價值 1、據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。 2、當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。” 3、紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。 4、土瓜這種食材味苦、甘，性質寒涼，無毒性，消渴和解毒以及活血都是它的主要功效，平時可以用人類乳汗不通，小便不利，以及淋淳不盡和口瘡等多種疾病的治療，它有時還能治療女性的月經不調和赤白帶下，治療功效也特別明顯。 5、抗癌美容也是土瓜的重要功效之一，它含有的膽鹼是天然的抗癌成分，能清理人體內的多種病毒，也能消腫止痛，平時食用可以預防肝癌症，另外土瓜研粉以後可以加蜂蜜製成面膜，具有良好的美容功效可以淡化色斑，也能美白肌膚。 二、土瓜的壞處 1、性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用； 2、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。