醃鹹肉的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 口味：鹹鮮味 工藝：醃 醃鹹肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)5000克調料：鹽250克,花椒8克 教您醃鹹肉怎麼做，如何做醃鹹肉才好吃1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。 4.約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。 醃鹹肉的製作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使醃肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了糟醃青魚的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 口味：糟香味 工藝：醃 糟醃青魚的製作材料：主料：青魚500克調料：江米酒1000克,鹽200克 教您糟醃青魚怎麼做，如何做糟醃青魚才好吃醃法A：1.先將青魚除去內臟及魚鰓，不除魚鱗。 2.用生鹽將青魚內外擦淨，放於瓦盆內，每隔一日將魚身翻轉一下，使醃之入味，約醃10天，可把魚身掛在當風處使晾乾留用。醃法B：1.將已醃就之魚用清水洗淨，抹乾後曬在Sunny下，當魚身乾爽，分切成若干件。2.預備盛盛器1只，然後把魚及甜糟（江米酒），一層魚一層糟貯盛器內，封密口約糟3個月，啟封蒸食。
醃鹹肉的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 口味：鹹鮮味 工藝：醃 醃鹹肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)5000克調料：鹽250克,花椒8克 教您醃鹹肉怎麼做，如何做醃鹹肉才好吃1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。 4.約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。 醃鹹肉的製作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使醃肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了糟醃青魚的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 口味：糟香味 工藝：醃 糟醃青魚的製作材料：主料：青魚500克調料：江米酒1000克,鹽200克 教您糟醃青魚怎麼做，如何做糟醃青魚才好吃醃法A：1.先將青魚除去內臟及魚鰓，不除魚鱗。 2.用生鹽將青魚內外擦淨，放於瓦盆內，每隔一日將魚身翻轉一下，使醃之入味，約醃10天，可把魚身掛在當風處使晾乾留用。醃法B：1.將已醃就之魚用清水洗淨，抹乾後曬在Sunny下，當魚身乾爽，分切成若干件。2.預備盛盛器1只，然後把魚及甜糟（江米酒），一層魚一層糟貯盛器內，封密口約糟3個月，啟封蒸食。