首先，看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔，飽滿的紅薯。其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。

吃紅薯的季節最好選擇在它的收穫季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。

另外，挑選紅薯的時候，可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

然後如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。如果是家裡的紅薯放置了比較久，發芽了，我們也可以放在瓶子裡水培，做一個紅薯盆景，或者用發出的芽種在盆子裡，種起來呢。

紅薯品種？應該透過使用用途來分，例如澱粉薯，一般為白薯澱粉含量高，這種紅薯要求低，大小沒有要求，只要沒壞的就可以，加工薯有濟薯26，加工廠要貨標準為三兩以上，有黑斑蟲眼也可以，所以加工薯要求也不是很高。種植要求最高的就是鮮食型紅薯，有紫薯紅心紅薯黃心板栗薯還有鮮食型白薯，這種紅薯種植要儘量減少蟲害，收穫過程要減少割傷破皮等。

選擇品種還要根據本地土壤成分來選擇。

最後要選擇經過脫毒種薯培育的薯苗。

根據當地市場走勢判斷品種！現在紅薯的用途很多，有鮮食型，烤紅薯型，高澱粉型，炸薯片薯條型，所以要根據市場需求，選擇適合市場的品種！同時還要看產量和價格的對比！比如鮮食型雙季紅薯產量高價格一般，但是一般條件下畝產都在4000公斤以上！價格四五毛一斤，所以一畝地毛錢也能賣四千元！淨利潤也在兩千多！烤紅薯型現在主要也就是煙薯25，價格比較高！但是收購商要求也很高！對種植技術也是要求很高！太大的超過8兩的一般都賣不上價錢了！有蟲眼的根本不要！儘管價格高但是一畝地能出四千斤優質商品果的話也能有五千左右的毛收入！淨收入也在兩千以上。高澱粉型一般我們這裡以商薯19為主！但是近幾年收購價不高！通貨四毛左右！打芡的收購價三毛多點！一畝地也就是四千多斤！毛收入也就是兩千多！適合和西瓜套種！單純種植價值不高！

選紅薯品種的時候有哪些需要注意的問題？我們這裡是亞洲紅薯最大的種植基地，種植規模有50多萬畝，對於紅薯種植基地的農村大部分的農戶都有10萬斤以上的紅薯窖進行儲存，從紅薯窖的用途來講，主要的紅樹品種主要是為了賣鮮紅薯，而不是為了打澱粉用。從這方面可以講，紅薯主要有兩個用途，一種是打澱粉製作粉條用，第二個是賣些紅薯作為消費者餐桌上的一道美食，比如烤紅薯，紅薯條，蒸紅薯，煮紅薯吃。所以選擇紅樹品種，對於種植的收益而講是非常重要的。怎樣選擇紅薯的品種和需要注意的問題呢？下面簡單的介紹一下：首先，需要根據當地種植銷售紅薯的市場，確定紅薯的品種。比如我們這邊種植紅薯主要是賣鮮紅薯，這是因為我們這邊的土質比較好，Sunny充足，而且種植的紅薯的品質比較好，甜度比較高，可以賣到國內的各大城市裡，已經得到消費者的認可並進行消費，而且目前已經形成了一個比較大紅薯交易的市場，當然也有一部分出國銷售。這樣一個龐大的市場，目前的紅薯價格在0.8元左右每斤，而且隨著深冬的來臨，紅薯的價格逐步提高，每畝地的效益至少在3000元以上。但對於河南、河北等地區的紅薯來講，主要打澱粉製作粉條用，這樣的紅薯價格比較低，一般價格在0.3到0.5元之間，但是紅薯的含粉量比較高，而且產量也比較高，效益也還是比較不錯的，一般一畝地在1500元左右。其次，對於選擇紅薯品種要注意的問題。第一對於品相比較好的紅薯塊，建議銷售，這樣能獲取更高的收益，對於紅薯塊比較小一點的，可以作為紅薯的品種進行使用；第二對於已經經過霜的紅薯，建議儘量不要留種，或者說經過霜凍的紅薯也儘量不要留種，這樣經過振興出水會出現糜爛的現象；第三對於使用綠化種植的紅薯儘量不要留種，因為使用這種化肥以後儲存不當的情況下會腐爛；第四不要把紅薯塊已經碰傷，或者是傷皮再進行作為留種使用。第三方面紅薯種儲存溫度的問題，對於紅薯儲存的溫度來講。經過多年的經驗總結，紅薯中的儲存溫度主要在11到13度之間，過高或過低就會出現紅薯腐爛的現象，而且紅薯的發芽的情況不是太好。總之，選擇紅薯品種需要注意的問題，其實很簡單，首先需要當地的銷售市場，畢竟現在紅薯市場比較大，近幾年效益也比較好，但是運輸成本卻比較高，所以必須根據當地的銷售市場來確定選擇紅薯的品種。對於選擇紅薯品種需要注意的一些問題，那更是簡單了，儘量把賺錢的品相好的紅薯塊賣掉，對於一些小的健康的紅薯塊可以留作種子進行繁育，儲存的溫度一般在11到13度之間，儘量使用紅薯窖儲存效果非常好。

根據當地市場走勢判斷品種！現在紅薯的用途很多，有鮮食型，烤紅薯型，高澱粉型，炸薯片薯條型，所以要根據市場需求，選擇適合市場的品種！同時還要看產量和價格的對比！比如鮮食型雙季紅薯產量高價格一般，但是一般條件下畝產都在4000公斤以上！價格四五毛一斤，所以一畝地毛錢也能賣四千元！淨利潤也在兩千多！烤紅薯型現在主要也就是煙薯25，價格比較高！但是收購商要求也很高！對種植技術也是要求很高！太大的超過8兩的一般都賣不上價錢了！有蟲眼的根本不要！儘管價格高但是一畝地能出四千斤優質商品果的話也能有五千左右的毛收入！淨收入也在兩千以上。高澱粉型一般我們這裡以商薯19為主！但是近幾年收購價不高！通貨四毛左右！打芡的收購價三毛多點！一畝地也就是四千多斤！毛收入也就是兩千多！適合和西瓜套種！單純種植價值不高！