臘魚臘肉夫子菜是祁東的特色美食，前些日子祁東天氣好，大街小巷的大媽們估計要忙起來了，過年倒計時，臘魚臘肉夫子菜齊齊武裝上陣。一眼望過去，欄杆上將是肉花花的一片臘味十足！

打餈粑

臘月間，家家打餈粑。以前的祁東，一般十幾戶人家都共同置辦了一個石槽，也就是打餈粑的工具，土話叫做“臼”。蒸熟的香噴噴的糯米倒進“臼”，幾個壯年執“粑錘”——也就是茶杯粗的木棍，將糯米飯碾成泥狀。媽媽們將其做成圓圓的粑粑，象徵幸福和團圓。

趕場

雖然平時也會趕場，但一年的最後“一場”，和往日的趕場意義完全不一樣，場景也不一樣。

年前的最後一場，幾乎家家戶戶都要去趕，購買各種年貨，有吃的，有玩的，一樣不落，尤其是雞、魚肉都要買上，雞預示著吉利，魚當然就是年年有餘了！

送灶神、掃揚塵

臘月二十四，俗稱“過小年”，這一天除了要一家人一起吃飯，到了晚上各家的家庭主婦還要在鍋灶周圍點燭祭灶，送灶神。人們在過小年前一天要搞大掃除，叫“打揚塵”。

民間的說法是，除了掃除灰塵外，重要的是要把一切“窮運”、“晦氣” 統統掃出門，這也是對辭舊迎新的表現。

貼春聯

春節前夕，家家戶戶都要貼上火紅的春聯，一副副透著喜慶和熱烈的春聯，表達了人們迎新納福、企盼新生活的美好願望。