1 肥豬肉飛水瀝乾，切成米粒大小，放入冰箱冷凍至硬。蝦米冷水泡發，用姜和酒蒸一下去腥，或者用姜和酒炒一下。 2 牛肉剁碎，加小蘇打，鹽，清水。摔打至有彈性

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

3 牛肉碎加入蛋黃，糖，蠔油，白胡椒，酒。繼續摔打起膠

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

4 加入蝦米茸，馬蹄茸，肥肉粒，陳皮茸，蔥白末，香菜末，繼續拌勻摔打。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入香油，食用油，拌勻。保鮮膜封好，放冰箱冷凍1小時，防止出水。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

假蔞葉洗淨瀝乾

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

兩張同等大小的假蔞葉，內面沾澱粉，放入少量肉餡。面對面輕壓牢固

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

成生假蔞夾

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋清，加少量水澱粉，成蛋白稀漿。

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

生夾裹一層蛋白漿，放入油鍋炸，先150度油溫，在關小火或者離火，130度繼續炸至金黃。

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出瀝乾

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃，可以調一個蘸醬。