我覺得是個人口味愛好，豬肉最好是3分瘦1分肥帶點肥肉才好吃，主料是豬肉的話那些蔥薑蒜什麼的可以安個人口味來放。

材料； 五花肉500g

香蔥一把

雞蛋6個

生抽適量

鹽適量

五香粉適量

做法如下；

1,準備一塊五花肉洗淨！新鮮的肉不要凍肉！

2, 五花肉去皮！

3, 去皮後，豬皮不要，剩下的多肉泥

4, 準備肉泥，香蔥，調料，雞蛋

5,香蔥切末

6, 打一顆雞蛋刀肉泥裡，並攪拌均勻！

7,然後把蔥末，雞蛋花，依次放入肉末裡攪拌均勻！再放入鹽，生抽，五香粉適量！攪拌均勻。

8,用餃子皮包好！即可下鍋煮熟 。

9,喜歡吃乾的就裝盤，調味辣椒和醋！

10,可以開飯啦✌

豬肉大蔥餃子想好吃首先1：肉餡最好是自己用刀剁的2：調餡子時有骨頭湯放點更好，沒有放點水也可以3：攪拌餡子時一定要沿一個順序攪拌

大家好，因為自己平時比較喜歡吃餃子，今天我就給大家分享一下我對豬肉大蔥餡餃子的做法。食材用料：豬肉、麵粉、香菇、大蔥、鹽、料酒、蒜、姜、醬油、食用油。 1 把300克的麵粉倒入盆裡加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌麵粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌麵粉，直到麵粉攪拌成雪花狀在用手把麵粉揉成光滑的麵糰，然後將麵糰上面蓋上潮布或者保鮮膜讓麵糰醒一個小時左右。在醒發麵團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴裡比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆裡備用。 2 再加入適量的鹽、生抽、料酒、香油，胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然後朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然後在蓋上保鮮膜將餡料醃製二十分鐘。把香菇洗乾淨後切成末、姜切成末、蔥洗乾淨後切成蔥花一起放入到肉餡盆裡在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻。將麵糰放在乾淨的板面上切出一半的麵糰，在揉搓成長條分成大小均勻的小面劑子，把面劑子用手按扁擀成中間厚圓圈稍微薄一點的麵皮。把麵皮上面放上肉餡，先中間後兩邊的把麵皮捏成元寶形，第一個餃子的生坯就出來了。3按照自己包餃子的方法把餃子包好，鍋裡放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰後下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰後加入半碗的水到鍋裡繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入盤子裡，下面開始調醬料，將蒜切成末放入到碗裡，放入白芝麻和辣椒麵、鹽、醋、雞精，然後在乾淨的鍋裡倒入適量的油燒熱，等到油冒出煙來起鍋把熱油倒入蒜末碗裡攪拌均勻，蘸料就做好啦。

備註，肉餡攪拌均勻後一定要放一會使肉餡入味。蘸料根據個人的愛好可做可不做。如果我們做的肉餡餃子的話一定要把餃子在鍋裡多煮一會，讓肉餡在鍋中成熟才可以撈出來。餃子的做法就分享完了，希望你能按照我分享的做法做出好吃的美食了，首先要謝謝你的閱讀，也希望你能夠幫忙轉發，謝謝啦

豬肉大蔥餃子要想好吃

1、最好在選肉時要選五花肉，不要太瘦的；

2、最好是自己剁餡，要多放大蔥；

3、剁好餡後，往餡料裡放入油、鹽、醬油、雞精、大料等

4、最後再放入香油拌勻

包出來的餃子絕對的夠香、夠味。

首先選材新鮮豬腿肉(肥瘦4:6)500克，大蔥200克，薑片10克，十三香10克，雞精8克，胡椒粉5克，雞蛋2個，香油，花生油，花椒5克，鹽，醬油。

1、大蔥切成末。

2、豬肉剁成餡兒。

3、花椒幾粒開水泡。

5、拌餡，肉和蔥混合同時加入薑末，在依次放鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油多點。

6、在加入花椒水，肉餡拌稀，放入適量花生油以免出水。

7、攪拌均勻，蓋布醃漬1個小時左右。

在家用小型攪肉機拌料，大概10分鐘就好，又快又省時，還方便！

餃子看似簡單，家家戶戶都會做，實際上要想做的好吃的餃子餡，還是很有技術含量的

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1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。 2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻;

3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包; 4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻;

餃子起源於南北朝時期，是歷史悠久、寓意吉祥的傳統特色食品，深受廣大人民的喜愛。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的美味佳餚，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

要做出好吃的餃子，如何調餡很關鍵。

下面就來說說，我自己調豬肉大蔥餃子餡的經驗：

一、首先豬肉要選擇新鮮的，冷凍豬肉會影響口感。豬肉不能太肥、也不能太瘦，太肥吃著膩、太瘦吃著乾乾的會感覺柴，肥瘦比例3:7或者4:6比較適中。肉餡最好自己剁，乾淨衛生吃著也放心，剁成碎末狀即可。

二、豬肉餡里加入適量鹽、雞精、芝麻油、蠔油、生抽、花椒粉、十三香、少許水（如果肉餡比較瘦的話，需要加一些植物油進去）拿筷子順著一個方向攪拌上筋，攪拌的時間長一點餡吃起來比較筋道好吃。

三、大蔥切成末，取一小塊姜也剁成末，加入肉餡裡面攪拌，直至跟肉餡均勻融合。

用簡單的方法和食材，只要用心就能做出美味的食物，你學會了嗎？